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刚采摘的紫菜怎么做菜

12月22日 编辑 39baobao.com

[宝宝多大可以吃紫菜半岁后食用最佳]宝宝多大可以吃紫菜营养专家建议:宝宝半岁之后再吃紫菜比较好,紫菜属于粗纤维的食物,年纪太小的宝宝食用不易消化。宝宝吃紫菜的好处:1、促进骨骼发育:紫菜中含有丰富的钙质,每1...+阅读

提供几道紫菜食谱,都是很味美的哦! 紫菜苔炒腊肉 主料:腊肉(生)200克,紫菜薹800克 调料:味精1克,盐5克,姜5克,猪油(炼制)40克 1. 将紫菜苔(红菜苔)掐成4 厘米长的段,以清水洗净沥干; 2. 腊肉切成3 厘米长、0.3 厘米厚的片; 3. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,下姜末稍煸后,放入腊肉煸炒; 4. 待肥肉部分炒至透明,瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中; 5. 将菜苔入油锅中加精盐、味精,煸炒至断生,放入腊肉合炒入味,用手勺推匀,将锅颠簸几下装盘即成。 紫菜苔炒腊肉的制作要诀: 1. 进入冬至后腌渍的腊肉品质上乘,如出现盐霜,可用低于腊肉盐浓度的盐水,漂洗去腊肉中所含盐分,使盐霜溶解在水中,以保持原味不变。切忌单用清水漂洗; 2. 菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好; 3. 炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒,稍加点醋可使菜苔脆嫩,腊肉鲜嫩。 ============================================ 松炸紫菜卷 主料:肥膘肉100克,虾仁200克,荸荠100克 辅料:紫菜(干)200克,淀粉(玉米)40克,小麦面粉50克,鸡蛋清150克 调料:猪油(炼制)150克,盐5克,味精2克,料酒15克,香油2克,姜5克,大葱5克 1. 把虾肉、肥膘切碎放一起剁成蓉; 2. 放盆内加精盐、葱姜末、味精、料酒、麻油搅成馅; 3. 用1个蛋清加面粉,适量水和成蛋清粉糊; 4. 用4个蛋清抽成蛋泡,加淀粉、精盐和成蛋泡糊; 5. 把紫菜洗净挤去浮水铺开,抹上蛋清粉糊,放上馅; 6. 卷成直径1.7厘米、长7厘米的紫菜卷; 7. 蘸满蛋泡糊,放入四成热的油中炸透; 8. 呈银白色时,捞出控净油,装入盘中即成。 小帖士-食物相克: 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 ================================================= 紫菜氽鱼 主料:草鱼500克 辅料:油菜心50克 调料:小葱10克,姜15克,味精1克,黄酒20克,盐3克,胡椒粉1克,猪油(炼制)30克 1. 将活草鱼去鳞、鳃,从背后部剖开去内脏,斩断头尾,剔去脊骨粗刺; 2. 再将鱼肉切成约4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的条; 3. 将鱼条用精盐、黄酒25克浸5 分钟,再用清水洗净; 4. 将紫菜用清水浸泡2分钟,洗去泥沙,撕成小块; 5. 油菜心洗净; 6. 炒锅烧热,入熟猪油15克,再放入菜心煸熟,盛入大汤碗内; 7. 炒锅置旺火,放入冷水750毫升、鱼条、葱结、姜片、黄酒、姜,加入熟猪油、味精,紫菜再烧开,倒入大汤碗内,撒上胡椒粉即成。 紫菜氽鱼的制作要诀: 1. 鱼可先去头,再横刀片去脊骨成两片,再去胸骨。去骨时宜刀紧贴鱼骨; 2. 下入鱼片时汤大开易混。 ================================================= 紫菜色拉卷 主料:金华火腿100克,土豆(黄皮)100克,四季豆50克,紫菜(干)50克,吐司100克 调料:色拉酱50克(超市的沙拉酱) 1.金华火腿切成吐土司同长之长条,土司去周围黄皮。马铃薯去皮后切成与吐司同长的1厘米的宽粗条,四季豆与马铃薯分别放入袋中,袋口不要扎得太紧,以高火煮7分钟,取出待凉备用。 2.紫菜放于盘中以高火烤1分30秒,取出对切成比吐司略长3厘米,备用。 3.取一块紫菜,放上吐司,将金华火腿、马铃薯、四季豆并排放上,挤上色拉酱后卷起,接口处以色拉酱粘紧,食用时对角切半即可 ================================================== 紫菜瘦肉粥 主料:粳米100克 辅料:紫菜(干)20克,猪肉(瘦)50克 调料:盐2克 1. 将紫菜洗净,放入冷水中浸泡,去除腥味; 2. 猪肉切末备用; 3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸; 5. 搅拌几下,然后加入紫菜、猪肉末,再改用小火熬煮至粥将成; 6. 下入盐调好味,再继续煮至粥成,即可盛起食用。 小帖士-食物相克: 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” ==================================================== 紫菜饭卷 主料:米饭(蒸)300克,紫菜(干)200克 辅料:鸡蛋150克,丝瓜100克,柿子椒110克,黄瓜50克 调料:盐10克,色拉油21克,白醋30克,白砂糖40克,黄酒21克 1. 将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒,混匀晾凉; 2. 紫菜放盘中,以高火烤1分钟备用; 3. 蛋打散,烤盘以高火预热3分钟,加色拉油,倒入蛋液,以中高火1分30秒使之呈蛋皮状,即可取出,切成1厘米宽的长条; 4. 小黄瓜抹盐,腌10分钟,直切成6长条; 5. 腌飘瓜切1厘米宽...

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虾米怎么做好吃紫菜虾米蛋花汤展开全部 主料 紫菜、鸡蛋 辅料 食盐、虾米、水 做法 1.先把一个鸡蛋打散,紫菜洗净,虾米弄净待用。 2.锅内加水烧开下虾米,煮出鲜味撇去浮沫,下紫菜、盐,烧开。 3.烧开1分-2分后...

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