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为保证燕窝不变质，保存方法是：

干货保存

买后用保鲜盒或者密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格，通常保质期是3年。或者彻底晾干后（但不可日光直射），放到通风阴凉无潮的地方。若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加入少许水分擦净，将之风干即可。注：若发现燕窝湿度大，即使打算放入冰箱保存也建议先风干。

若燕窝已发霉到变黑色，则不可再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分亦已经丧失。

湿货保存（已经浸发）

已浸泡挑好毛的燕窝沥干后用保鲜袋装好，放冰箱速冻，正常可以保存一年。最好是做到用多少，发多少，一次不要发太多，太透。

浓缩保存

在未开封之前储存于冰箱的冷藏室，当打开之后请尽快食用完，剩下的也是存于冰箱冷藏室。

注意区分冷冻、冷藏室的区别。

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