[煲什么汤好喝？？]要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素，而加热1~1.5小时，可获得煲汤...+阅读
马蹄鲜平菇片汤
关键词：清肠排毒 祛脂降压
秋冬时人们在饮食上往往比暑夏时吃得多，特别是进食禽肉类，一则可能会加重脾胃的负担，二则可能会引起体重的增加，所以此时要适当进饮些素汤来调节，马蹄鲜平菇片汤不但味道鲜美，而且有清肠排毒、祛脂降压、防癌利水的功效，为男女老少皆宜的汤水。马蹄，中医及民间都认为它是“消宿食”的果蔬兼之之物。而平菇能滋养脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络，现代医学还认为它是一种防癌食品。
材料：马蹄100克、鲜平菇250克、蒜2小瓣、生姜3片。
烹制：各物分别洗净，马蹄削皮、切片；鲜平菇切片；蒜剁为茸。起油镬爆香姜蒜，下平菇稍炒片刻，加入马蹄和清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，改为中火滚约20分钟，调入适量食盐、油或麻油，此量可供3~4人用。
冬天应该煲哪些汤来喝
◆罗汉果白菜干汤
每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。
◆沙参玉竹煲老鸭汤
本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。
◆冰糖炖木瓜
选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。
◆剑花煲猪肺汤
剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。
◆南杏仁炖雪梨汤
取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
◆冰糖银耳汤
先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。
秋冬季节煲什么汤好
健脾胃-蘑菇瘦肉汤
【食疗功效】蘑菇味甘、性凉，具有益肠胃、化痰理气功效。猪瘦肉具有滋阴润燥的作用，适用于热病伤津、消渴赢瘦、燥咳、便秘（便秘食品）等症。香菜具有健脾胃、祛风解毒和促进周身血液循环的作用。
【 原 料 】鲜蘑菇 100 克，猪瘦肉 100 ，香菜 50 克，食盐、料酒、色拉油（油食品）、鲜汤及各适量，葱段，姜片各少许。
【制作方法】将猪瘦肉切成片状，鲜蘑菇也切成片状。炒锅加底油，烧热后放入肉片煸炒，断生后放入葱段、姜片、料酒和鲜汤，煲到汤浓味鲜、肉片较酥烂后捞出葱段、姜片，下鲜蘑菇再煲，待肉片和蘑菇酥烂，加入食盐、散上香菜段，即可装盘上桌。
【操作要领】肉片不宜切得太薄，要求形状，大小相似。肉片煸炒必须到断生，使肉片内血水彻底成熟，不影响汤色。
【特别提示】本品特别适合脾胃虚弱和阴虚内热的青年人食用，也适合患慢性肝炎的中、老年（老年食品）人食用。
板栗炖母鸡 原料：板栗500克，柴母鸡1只（农村散养）约1000克重，料酒3匙，姜3片，水1500毫升，盐适量。 制法：先将母鸡宰杀，去毛，剖腹去肠、内杂，剪去爪尖，洗净，切成块待用。 再将板栗洗净，切口，放入开水锅中煮2分钟，口裂体涨为宜，剥去皮壳。 最后在锅内装入鸡块、栗子、姜片、料酒、水煮开，改用温火炖2小时，鸡肉烂后加食盐适量即可。 功效：母鸡肉与栗子合用，助其健脾益肾之功。慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、腰腿无力者均可食用，疗效显著。
桂圆松子仁汤 原料：桂圆40克，松子仁20克，白糖适量。 制法：将桂圆去壳后洗净，松子仁洗净，两者共入锅中，加水适量，用中火烧开，改用温火煮10分钟，加白糖，过约10秒钟关火即成。 功效：桂圆肉能补脾益胃、养血安神、益心补气。松子仁能滋阴、熄风、润肺。两者共食，更能起到养胃滋补的作用。
护胃粥方 香菇粥 配方：小米50克、香菇50克。 制作：先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。 每日服3次，持续服用有效。 功效：大益胃气。适用于气虚食少，有开胃肋食用。
猪脾粥 配方：猪脾、猪胃各1具、粳米100克 制作：将猪脾、猪胃洗净切细，与米同煮为粥 功效：健腹益气。适用于脾胃气虚、不下食、米谷不化。 扁豆苡米炖鸡脚
玉竹沙参雪耳薏米糖水
雪梨瘦肉汤何首乌炖鸡桑椹牛骨汤生地绿豆猪大肠汤
淮杞鸡脚响螺汤
青萝卜陈皮煲鸭汤南瓜滚牛肉汤
黄连阿胶鸡蛋黄汤雪梨银耳川贝糖水灵芝蜜枣瘦肉汤 鲜百合圆肉瘦肉汤莲藕红枣牛骨汤茉莉花鸡粒羹罗汉果猪踭汤百合柿饼鸽蛋汤太子参百合田鸡汤黑豆猪骨汤
大山地土茯芩煲草龟粟米牛月展汤霸王花蜜枣猪肺汤
泽兰炖水鱼海参木耳猪肠汤
花生陈皮猪脚汤
淮山芡实山班鱼汤党参淮山兔肉汤 酸菜蚝豉汤红萝卜薯仔猪骨汤
木瓜雪耳猪骨汤白菜蜜枣牛百叶汤生蘑菇花生猪扁骨汤柠檬乳鸽汤椰子淮山杞鸡鲍汤酱油佐餐用山楂草决明猪瘦肉汤凉瓜干水瓜壳煲龙骨
粉葛煲土鲮鱼白萝卜鲫鱼汤木棉花粉葛煲竹丝鸡三蛇汤
这些你看看不用在意。。。。。。。。。。。。。。。
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