[南瓜饼是怎么做的]南瓜饼做法 用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣 做法： 1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可 2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾...+阅读
用料 姜粉2小匙蜂蜜 4小匙低筋面粉 300克泡打粉2小匙鸡蛋 1个黄油 130克棕糖（黄糖，红糖，都一样，我用的是太古）170克大号保鲜袋3-4个蛋水液适量（10克全蛋液+20克水）原料大集合。法国人甜品是比较甜蜜的，如果你们怕太甜，黄糖也可以减量。原方里面没有桂皮粉，但是如果大家喜欢也可以稍微加一些。黄油室温下软化，切小块，用打蛋器打顺滑加入黄糖，搅拌均匀，可以分次加，直到成为膏状。加入蜂蜜，搅拌均匀；鸡蛋打散，分3次放入鸡蛋液，搅拌均匀，不要水油分离。筛入面粉、泡打粉、姜粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。看着面团差不多均匀，就用手抓搓成光滑的面团。如果觉得面团太粘手，可以加一点面粉，但是不要一次加太多。只要不黏手就可以了，太干燥也是不好的。
把面团分成4份，装入大号保鲜袋，放入冰箱1-4度冷藏半小时左右（为了让面团比较容易擀）为什么要放到大号保鲜袋子呢？是不是大家觉得擀面还要撒点干面粉很麻烦，粘到擀面杖也很麻烦？那么就直接在保鲜袋里面擀不就好了嘛，干净卫生有方便呀。冷藏之后取出一团，拉平整保鲜膜之后，直接擀成0.3-0.4mm左右厚度的面皮。擀完之后，放入冰箱冷冻8-10分钟。（我用的是变温冰箱，不易冷冻面皮太硬，所以零下-1至-3度差不多了。）在等冷冻面皮的时候可以烤箱预热180度。把烘焙纸放在烤盘上，找出姜饼人的模具，调好蛋水液。剪开保鲜袋但是不要拆掉，留着垫底。微微冻过的面皮会有些硬，非常容易压出形状，但是也要动作快，否则一旦面团因为温度升高软化，就不那么好抠形状了。
其实我挺浪费的，多余的面团可以重新再保鲜袋里面擀成面皮，入冰箱冷冻，等待再次压形状。在烤盘上码好小人，刷上一些蛋水液，烤完会增加一点光泽度，非常可爱。入烤箱中上层，上火180，下火160,10-12分钟即可。看每家的烤箱火力不同大家需要自行调整。烤到上色漂亮即可。因为用了大量黄糖，颜色就像放了可可粉一样，但他不是巧克力味的哦。如果颜色有深有浅，也许因为你蛋水液有的放多了有的放少了，但是没关系，味道一样都很好。别全过火就好了。我觉得这个饼干的味道姜的味道其实不是很浓郁，但是蜂蜜味和红糖融合在一起，有一种特别甜蜜的感觉，加上饼干本身很香脆，真的非常好吃。放凉之后就是重头戏了，发挥各位的想象吧！！拿起巧克力笔画出你喜欢的创意姜饼人~~我只有白色的，所以就比较单调，如果大家有彩色的，可以更加尽情创作哟~画了好多好多，非常有意思~可以让小朋友参与哈哈哈~~装进小袋子，弄个礼盒，挺漂亮又有心意。
在此提前祝大家圣诞节快乐~~小贴士1.我觉得面团的冷藏盒面皮的微冷冻都是非常有必要的，前者让面皮更好擀，后者让面皮容易压出整齐的形状，对于做出姜饼人有非常重要的作用。 2.蛋水液也可以不加，不过表面隐约的光泽就没有了。 3.我没有制作色素蛋白霜之类的，觉得还是白巧克力笔比较好用。
用微波炉怎样做姜饼
材料：黄油40克，红糖75克，蜂蜜75克，全蛋25克，牛奶40克，低粉300克，小苏打1克，姜粉4克，肉桂粉1克。 糖霜：糖粉100克，蛋清半个（约15克）。 1.黄油事先从冰箱里取出回温，也可以用微波炉打20秒使其快速软化，放入红糖用电动打蛋器搅匀。 加入蛋液拌匀 2.牛奶加热后和蜂蜜一起倒入容器里，搅拌开来。把所有的粉类筛入. 3.揉成面团，用保鲜膜盖好放入冰箱松弛一个小时。 4.在松弛期间，可以在白纸上画出姜饼屋的尺寸，房子的大小可以自己自由选择。 面团松弛好了以后，擀成厚约0.5厘米的薄片，擀的时候可以事先在台面上撒些低粉防沾，也可以铺一层油纸或者保鲜膜。面皮擀好以后，剪下画好的图形，覆盖在面皮上按照图形的尺寸用刀划出相对的样子。在面皮上用牙签或者叉子戳洞，避免烤的时候饼干会鼓起。
有的人喜欢刷一层蛋液，但是我不喜欢所以就没有刷。烤箱预热170度，烤制15分钟（温度和时间根据个人烤箱的功率而定），烤好以后取出放凉，我烤了三炉。 4.在饼干最后一炉烤制的时候，我们可以制作糖霜了。 容器里保证无油无水，倒入蛋清加入2/3的糖粉打发后，再滴入柠檬汁或者白醋，加入剩余的糖粉继续打发成如图所示的糖霜，然后放入裱花袋中这样操作起来比较方便。 5.下面我们就开始动手盖房子了，我先取的房子的前片在底面用挤上糖霜固定在底座上，用手按压一会待牢固后在松开。 然后再用同样的方法沾上房子的侧面和后面。 一切完工以后在屋顶和篱笆上用糖霜挤出挂雪的样子，放上装饰物感觉立刻就不一样了，忘了说最后一步就是要筛上些许的糖粉，制造出下雪的感觉...
姜饼怎么做？
姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料-姜，在当时非常受欢迎而且数量丰富，但在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。 在中世纪时，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了 许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“husband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。 1430 年，姜饼第一次在英国的食谱书上被提到。到了1573 年，在一本日记上又见到姜饼的影子，文中说到某人因为宿醉，吃了一种用姜和面粉混和成的面团所做成的食物后，胃就感到舒适不少。
女皇伊莉莎白一世也可以算 是姜饼人的“发明者”，她要求烘焙师依她的肖像烤成人像饼。 到了1796 年，第一本在美国公开印刷发行的食谱书——《美国的烹饪》，就在书中提到了四种姜饼的做法，姜饼受欢迎的情形也一直延续到下个世纪。姜饼到了今天，像姜饼 屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼，都没有被人遗忘，仍在节日时占有重要的地位，大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼。 **材料* 1/2 杯酥油 （shortening） ,1/2杯白糖，1/2茶匙小苏打粉 （baking soda） ,1茶匙泡打粉 （baking powder） ,1茶匙姜粉 （ground ginger） ,1/2茶匙肉桂粉 （ground cinnamon） ,1/2茶匙丁香粉 （ground cloves） ,1/2杯糖蜜 （molasses） 或蜂蜜，1汤匙白醋，1个蛋，二又二分之一杯面粉，适量装饰用彩色糖霜或糖粒等。
**做法* 1 先预热烤箱至华氏 375 度（摄氏 190 度）， 大形烤盘涂上一层油备用； 2 在容器中电动搅拌器中高速搅拌酥油30秒，加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉和丁香粉，全部搅拌均匀； 3 加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均匀，最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏3小时以上，或是冰至面团不黏手可以很容易杆开的程度。 4 在撒了薄薄干面粉的平板上，把冰好的面团保持低温，快速杆成1/8寸厚的薄片，用二寸半大小的饼干模型，压成各式形状。 5 把面团放入烤箱烤5至6分钟，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却，最后再装饰冷却好的饼干。
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