[起酥皮可以做什么点心]原料（12个的量）：烘焙食谱 油皮：中筋面粉100克，糖10克，水45克，色拉油25克 油酥：低筋面粉90克 色拉油40克 内馅：椰蓉60克，糖30克，奶粉10克，黄油25克，全蛋液25克，蓝莓干20克（切小丁） 表面装饰：蛋...+阅读
可以炸着吃
油炸黄糕的做法
1. 黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀
2. 上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟
3. 趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“踩糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
4. 将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料，在我们这里包的最多的是豆沙馅，酸菜馅，收口，揉圆
5. 锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，因为已经是熟的了，所以炸的这个过程不需要太长时间，只要表面上色均匀即可。
奶油蛋糕的做法说明
主料 鸡蛋5个 牛奶40ml 色拉油40ml 低筋面粉80g 白砂糖120g 淡奶油400ml 草莓400g 辅料 巧克力甘纳许适量 步骤 1.鸡蛋蛋清蛋黄分离 2.蛋黄打散加入糖，搅拌均匀 3.蛋黄液里加入色拉油搅拌均匀 4.加入牛奶搅拌均匀 5.加入过筛的低筋面粉 6.搅拌成均匀的面糊备用 7.蛋清加糖打发 8.蛋清打到硬性发泡 9.取三分之一面糊和蛋黄糊搅拌均匀，再加入余下的蛋白糊搅拌 10.搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，150度烤一个小时 11.烤好的蛋糕倒扣放凉 12.蛋糕脱模切成三片备用 13.草莓切丁备用 14.淡奶油加糖打发备用 15.取一片蛋糕片，抹适量奶油，放上切好的草莓丁，再盖上奶油 16.再盖上一片蛋糕片，以此类推，将余下的2层以同样方式处理 17.再最后一层上面抹厚厚一层奶油，抹平 18.准备巧克力甘纳许用来画轮廓 19.用裱花嘴画出好身材的轮廓，再填入奶油，即可 小贴士 巧克力甘纳许冷了以后就很容易变厚，所以要调的比较稀，用细孔的裱花嘴挤出轮廓即可（展开）
用鲜奶油可以做什么小甜品呀
巧克力鲜奶油泡芙
泡芙材料 约10~12个
奶油 50g
水 100g
低筋面粉80g
蛋 100g(2个)
◎内馅材料
鲜奶 50g
可可粉 2大匙
植物性鲜奶油 200g
吉利T 1/2小匙
◎泡芙做法
烤箱先预热190℃/160℃，烤盘铺上不沾纸置於烤箱外备用。
把奶油与水放入小汤锅里加热，至奶油融化且水沸腾，熄火，筛入低筋面粉，用木匙拌匀。
鸡蛋先打入大碗中，用筷子打散，再将蛋汁分次缓缓加入面糊中，同时用木匙快速搅拌，每次都要等蛋汁完全融入面糊后，才继续加蛋汁，否则面糊会油粉分离。
挤花袋装上大花嘴，填入泡芙面糊，在烤盘上挤出差不多大小的圈状，尽量往上拉起，使面糊约有2cm高度。
放入烤箱以190℃/160℃烤约25分钟，取出放凉备用。（烘烤过程中，切勿开烤箱，否则泡芙会『消泡』）
◎内馅做法
先把搅拌盆与搅拌头放入冰箱的冷冻室冰凉。
鲜奶用小火隔水加热，加入已过筛的可可粉，搅拌至成糊，没有粉粒即可离火；加入吉利T拌匀，放凉备用。
将鲜奶油倒入搅拌盆中，以中速打发，至用刮刀划过，痕迹不会马上消失即可。
加入放凉的巧克力糊（若巧克力糊太稠，可以挖些许鲜奶油调稀一点，再加入），用慢速稍微搅拌，再用橡皮刮刀轻轻拌匀，放入冰箱冷藏备用。
◎泡芙装饰组合
将在泡芙横切成两半，底部略小一点，下半部约为1/3，上半部为2/3左右。
巧克力鲜奶油取出，装填於挤花袋中（花嘴不限定，可以用大一点的，较好挤馅），以同心圆的方式将鲜奶油挤在泡芙底部，由中间向外绕圈圈，像挤霜淇淋一样，如此一来，内馅会比较饱满。
撒上彩色豆，再放上泡芙上盖，轻轻压一下，固定好即可，下手不要太重，以免压扁。
放入冰箱的冷冻库中，冰至凉透，即可食用，若讲究一点，於食用前，用筛网把防潮糖粉筛在泡芙上就更美罗！
淡奶油可以做哪些甜品
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。淡奶油可以在做糕点中发挥很多作用，下面就来说明几种常见的用法。
食材
柠檬；糕点材料；红茶；使用胶质等
方法/步骤
用小火煮淡奶油，然后加入柠檬汁，等结块后纳凉，就可以制作出简单的奶酪了。
打发的淡奶油混合糕点材料，还可以制作提拉米苏。
淡奶和红茶混合，制作出浓郁奶茶。
蔬菜汤混入淡奶和椰奶，做出奶香气息的菜汤。
自制冷饮中混入打发的奶油，再混入炼乳等。
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打发的奶油中混入使用胶质，可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。
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