[怎样腌制大蒜？]选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600...+阅读
高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理， 大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。具体做法是：在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形。
烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。 再来个简单的方法：将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。
大蒜怎么保存就不长芽
找一个陶罐或陶坛子，把蒜放里面，别放的太满了，再把坛子放在一个凉快的地方，注意 不要把坛子封口，这样保存蒜可以保存好久呢，而且不长芽子，也不长毛，不变坏也不会 变干.你可以试试看哦，我家就是这样保存的.这是我父母在电视里学到的方法. 还有哦，姜也可以这样保存的. 防止大蒜长芽的方法是：把蒜头剔除， 将选好的蒜头装入塑料袋里， 将口封严， 放在室内， 每隔7~8天检查一次， 这样大蒜可贮存较长时间.同时现在超市买的大蒜都是钴60照射过的，一般是不会长芽的，你可以买这种大蒜，即可以长时间放置，又比较好吃。使大蒜既长期保鲜又不生芽： 温度、湿度控制好。 如果不多，包好皮装袋，放冰箱保鲜。。。 定期取出凉干潮气，放冰箱保鲜。。。
如何保存大蒜才能使其不发芽
简单的方法：将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。 实践证明，通过高温处理可防止大蒜生芽，而且不会影响大蒜的外观和品质。 高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理， 大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。具体做法是：在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。 土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。
把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。 注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形。烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。 。
以下为关联文档：
大蒜的主要虫害有哪些？怎样防治大蒜的主要虫害有葱蝇、种蝇、根螨、蓟马、斑潜蝇等。 防治方法： （1）农业防治，大蒜播种前，要深翻土壤，晒垡15天以上，减少土壤残留病虫群体数量。基肥要充分腐熟，消灭粪肥中的虫卵和...
大蒜有哪几种吃法新鲜大蒜的吃法有哪些大蒜即可以生吃，也可以调味。 大蒜的吃法 一.生吃 据调查大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大...
大蒜应该怎样吃虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃并无益处。 最近，SARS疫情...
大蒜怎么吃最佳生吃杀菌，切片放一会吃。这个比较适合北方人，吃大蒜可是他们的一个特大爱好，对于南方人来说，可能生吃就比 较难了，没吃惯，受不了那股冲人的气味，反正我是不行。如果你非要吃，一个北...
怎样吃大蒜嘴里没有味牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。 编辑提醒您：有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝...
糖醋大蒜怎么腌制准备材料：新鲜大蒜10斤、醋5斤、糖5斤、盐7两、凉开水10斤 制作步骤： 1. 蒜的简单加工：把新鲜蒜外面的老皮剥掉，剩下2层内皮，蒜的根部切掉，茎部剪短留1-2公分长。 2. 蒜的预处理：取...
大蒜素是什么？大蒜素怎么产生大蒜素是什么？大蒜素怎么产生，请问大蒜切开之后多长时间大蒜素才能产生：大蒜中含有许多成分，最出名的大概就是大蒜素了。大蒜的食疗价值主要来源于大蒜素，大蒜素具有良好的抗菌作...
大蒜有什么妙用大蒜有什么妙用，大蒜有什么作用：大蒜的妙用 1、大蒜切成片贴于患处，粉刺便会慢慢消退。 2、将蒜头捣烂熬成膏，每天服7.5克，2小时后服2勺蓖麻油，可泻出蛔虫。 3、坚持每天吃大蒜，能...
怎样吃大蒜最科学怎样吃大蒜最科学，大蒜的食用方法有哪些：吃大蒜时一定要注意几点！ 烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上，最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比伦国王。据...
