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新鲜的猪肝怎么做给十个月宝

05月16日 编辑 39baobao.com

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猪肝汤做法 1)丝瓜虾皮猪肝汤 原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许 制作:

1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡

2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。 特点:味道鲜美,婴幼儿爱吃 4)银耳猪肝汤 配方:银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克 制作:1.把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。 2.把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。 3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。 功效:补肝明目,润肺养阴。 5)菊花猪肝汤 材料 猪肝100克,鲜菊花

3、4朵,油、盐、酒适量 做法:猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。 先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。有滋养肝血,养颜明目功效。 6)胡萝卜猪肝汤 配方:胡萝卜200-250克,猪肝100-200克,生姜、精盐适量。 制作:将胡萝卜、猪肝各洗净,切片备用,锅内加适量水,再放入生姜、精盐同煮,武火烧沸后,先放胡萝卜,后放猪肝,煮至熟后,即可食用。 用法:喝汤,吃猪肝和胡萝卜。 功效:补血,明目,养肝。 应用:适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。 7)菠萝猪肝 做法: 1。猪肝切片,用淀粉、料酒、生抽、盐上浆 2。油热后下入猪肝爆熟 3。将菠萝加入翻炒均匀即可 8)酸菜炒猪肝——香港特色 工艺:咸酸菜洗净切片,放清水中浸1小时,撒去盐份,捞起沥干,加糖、醋各2汤匙,抓匀腌2小时,擦干糖、醋。 猪肝洗去血浆,抹干水,切成薄片,加腌料腌一刻钟左右,投在滚开的水中的焯熟即捞起,沥干水分。炒锅上火,加2汤勺油,爆香姜及豆鼓、蒜茸,下猪肝略炒,加酒1茶匙,下咸酸菜炒透,再加韭菜炒勺,埋芡上碟即 猪肝粉,是上饶的特产,产于上世纪70年代,深受上饶人民欢迎。 做法:先将猪肝切成小条状,用淀粉勾芡(这样猪肝会变得滑嫩),然后放在滚油里翻炒,时间不能太长也不能太短,太长猪肝会炒得过火边老,太短味道不能充分出来,之后迅速倒入上饶特有的雪白滑嫩、细长爽口的精制粉条在旺火下不停的翻炒,让每个部位都能充分受热,再配以酱油、味精、精盐等作料,大约两分钟后再撒入辣椒粉、葱末即可起锅,一碗可口而神秘的猪肝粉新鲜出笼喽,。 9)猪肝丸子 主料: 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。 辅料: 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。 制法: ①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅; ②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。 功效主治: 此菜色泽红亮,软嫩可口。猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。 注意事项: 制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。 猪肝瘦肉汤的做法 煲汤材料: 猪肝250克,瘦猪肉250克,枸杞(连梗)700克。 汤的做法: 1。猪肝洗净、切片,瘦猪肉洗净、切片,用调味料腌10分钟同,枸杞洗净、摘叶,枸杞梗折短(或屈扎成两小扎); 2。把枸杞梗放入锅内,加清水适量,文火煲至枸杞梗出味后捞起不要,放入枸杞叶煮沸后,放入猪肝、瘦猪肉煮至熟,调味供用。 功效特点: 本汤养肝清肝明目,是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉,含有多种维生素,功能补养肝肾、益精明目,《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。 猪肝性味甘苦平,含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素,有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤,养肝之体,清肝之用,共奏养阴退热、益精明目之功。 菊花猪肝汤的做法 煲汤材料: 猪肝100克,鲜菊花12朵,油、盐、酒各适量。 汤的做法: 1。猪肝洗净、切薄片,用油、酒腌10分钟,鲜菊花洗净、取花瓣; 2。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。 功效特点: 有滋养肝血,养颜明目功效。 菠菜猪肝汤的做法 煲汤材料: 猪肝200克,菠菜250克,淀粉适量,麻油5克,精盐、酱油、味精各适量。 汤的做法: 1。将猪肝洗净切薄片、用干淀粉浆渍,菠菜洗净切成段、根部剖成四开; 2。将锅放在大火上,加水一大碗,等水开后,把猪肝一片片分开下锅,加入少许酱油、精盐; 3。等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次开时,加上适量味精、麻油即成。 [吃地带] 枸杞猪肝汤的做法 煲汤原料: 枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。 汤的做法: 1。清水洗净枸杞子,猪...

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