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食材准备
主料：干豆腐300克、辣椒（青、尖）50克
调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉（豌豆）8克 猪油（炼制）40克
制作步骤
1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2. 尖辣椒切滚刀片；
3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。 食材准备
主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜 少许
调料：色拉油 适量，葱花 少许，精盐 少许，味精 少许
制作方法
1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。
2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。
3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。
4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。
5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。
6、加入青椒，精盐，翻炒。
7、最后放入味精，起锅装盘即可。
的做法尖椒干豆腐怎么做好吃尖椒干豆腐的家常做法
食材用料：
干豆腐200克
尖椒1个
猪肉[图]猪肉50克相克食物
葱[图]葱1根相克食物
花椒粉[图]花椒粉适量
盐适量
鸡精适量
淀粉[图]淀粉适量
菜谱做法：
尖椒干豆腐的做法图解11.干豆腐切宽条
尖椒干豆腐的做法图解22.尖椒切丝
尖椒干豆腐的做法图解33.肉切片，葱切碎粒
尖椒干豆腐的做法图解44.锅中加水烧开，放入干豆腐煮五分钟后，捞出挤干水分。
尖椒干豆腐的做法图解55.锅中加油烧热，放入肉片和葱花炒至变色
尖椒干豆腐的做法图解66.加入适量的花椒粉和酱油翻炒一下
尖椒干豆腐的做法图解77.放入干豆腐加少许的水和适量的盐翻炒片刻
尖椒干豆腐的做法图解88.放入尖椒炒至断生
尖椒干豆腐的做法图解99.最后放适量的鸡精和水淀粉勾芡炒匀。
尖椒干豆腐的做法图解1010.盛入盘中
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菜谱小贴士：
干豆腐炒前用热水煮软些，炒出来的口感更好哦。
尖椒炒干豆腐怎么做
尖椒炒干豆腐： 原料 干豆腐（豆腐皮）、青尖椒 佐料 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 做法 ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 特点 出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。 附记 不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。 国菜 尖椒炒干豆腐是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。
由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。
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