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1、把面粉、泡打粉、干酵母、糖粉放在一个盆中拌匀,之后在盆中打一个鸡蛋进去,再搅拌均匀。 2
2、在加过鸡蛋的面粉慢慢加入牛奶和面,将面和得稍微软一些,揉成一个面团后饧20分钟。 3
3、将饧好的面团放在面板上,用擀面杖擀成略厚一点的面饼。用模具将面饼压出甜甜圈的坯子。 4
4、锅中放油(要多放一些),待油温五成热时将坯子下锅,炸至两面金黄色捞出。 5
5、出锅后装盘,在将糖粉筛在甜甜圈上即可。 美食背后的故事 记得在九几年王府井的十字路口的西北角有一间卖甜甜圈的店,每每我和姐在夜市都吃得很饱的时候也不忘到那个小店里喝杯饮料,再吃个甜甜圈。寻找那记忆中的味道,于是在家做了“甜甜圈”。模儿样像,味道也不错。
甜甜圈的制作方法
蛋糕甜甜圈的做法(早餐食谱-外国版油条)原料
黄油25克,水75克,盐1克,高粉50克,鸡蛋一个,
做法
1,黄油加水加盐放在炉子上加热
2,至黄油融化,水煮开后,倒入高筋粉,关火。
3,用手动搅拌器搅拌至稠状(这一步一定要搅拌好,不能稀)4,分三次加入蛋液
5,至蛋液充分吸收
6,倒入装入裱花嘴的裱花袋中
7,在油纸上挤出形状
8,锅中油热后,放入一小块面团试油温 9,油温达到后,将甜甜圈面糊放入油锅中
10,油纸也一起放进去
11,炸至差不多时,将油纸取出来
12,继续等甜甜圈炸好后,捞出。我又挤了一些小面糊,放锅里炸的。感觉很可爱。1,黄油如果没有,就用色拉油
2,低粉如果没有,也可以用普通面粉
怎样自己动手做甜甜圈
你好,你可以试试:1.黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态
2.加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。搅拌好的黄油糊,干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里,再倒入酵母水及剩余的水放进面包机
3.揉成面团
4.等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。
5.醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟
6.用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状
7.切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。
8.切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度,如果是夏天,在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布,室温下直接发酵即可,发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大(如果是冬天,把甜甜圈面团放到烤箱里,同时放入一盘温水,使烤箱内保持一定的温度,让面团充分发酵)。
9.油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里
10.炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面
11.炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却。
12.把巧克力溶化在容器里
13.把炸好的甜甜圈在液体里一放,然后再放在烤架上,可以根据自己的喜好撒上糖粉
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