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怎么做番茄蛋汤

04月13日 编辑 39baobao.com

[丝瓜番茄蛋汤的做法丝瓜番茄蛋汤怎么做好吃]主料 西红柿 1个 丝瓜 半根 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 步骤 1.锅里油烧热后,加入蒜爆香,接着倒入一大碗水烧开 2.接着加入西红柿 3.番茄稍微煮下后加入丝瓜...+阅读

我的独特番茄蛋汤做法

其实我还是蛮喜欢作饭的,让我自豪的是我很有天赋。至少自己发现了。不吹牛,咱也以事实来说明。下面说下我的独门番茄蛋汤的做法。

番茄蛋汤做法很简单,把番茄切成块状备用,打两个鸡蛋并搅拌成糊状(要顺时针打蛋,并要打到很均匀的糊状即可)。主料就是这两个了,建议不要再加其他的辅料了,因为番茄蛋汤吃的就是清爽润胃。

放少许油,太多了会让汤变的油腻。油温七八成热时加入少许葱姜,扁炒后放入番茄,把番茄的表面覆上油层后,再稍微小炒下加入水。(注意掌握时间哦,因为时间太久了,番茄会花掉,我是很受不了不漂亮不清爽的菜肴的。)

戴水沸腾后就要加入蛋啦!注意啦!下面是最关键的一步!水沸腾后关火,记得一定是关火哦!然后将搅好的蛋液沿锅边打圈倒下,利用水的温度把蛋体温熟。起锅后你会发现蛋花是覆在汤水上的,而且很细细均匀。最后放入少许盐和味精即可。其他作料免!这样一碗清爽的番茄蛋汤就搞定啦!

第二种是锅内放少许油烧热,西红柿切片翻炒片刻后加开水,沸后加搅好的蛋液,起锅洒葱花。

西红柿蛋汤怎么做

西红柿蛋汤的做法

材料:

西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。

做法:

1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用。

2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀。

3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油。

4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。

小贴士:

1、西红柿蛋汤其实很简单,而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。

2、要想把汤煮得入味,就要在煮开口用小火慢煮,煮得时间长一点,西红柿的味道才会溶在汤里,味精可以最后调入,但盐最好和汤一起煮,这样煮出来的汤才不会清汤寡味。

3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是没得比了。

西红柿蛋花汤怎么做的我要全过程谢咯

用料

鸡蛋 2只

西红柿 2个

小葱 2根

盐 适量

白砂糖

纯香麻油 几滴

水淀粉 少许

番茄蛋花汤的做法

鸡蛋去壳磕入碗中;小葱洗净切末备用;西红柿洗净备用

番茄洗净对半剖开,将番茄蒂部去除(V形对切两刀即可),切块备用

炒锅烧热,注入少许油,油温起来后下番茄块翻炒几下

锅内添加适量清水,煮开后中火继续煮3-5分钟,加入白糖、盐适量调味,勾入少许水淀粉搅匀

将鸡蛋打匀打透,打至黄白不分时,灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀,蛋花漂浮起来后熄火,滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅

小贴士

又细又匀的蛋花汤怎么做?

2点小注意,做好10分钟快手家常鸡蛋汤。

第一,蛋液要打好,打匀打透,搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。

第二,鸡蛋液入锅的时候要注意,记着要调整灶火,转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入,这样形成的蛋花才完整,才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入,不仅形成不了蛋花,而且蛋液还容易形成疙瘩状,沉入汤中,汤色就混浊了。

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