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沙姜又叫山奈，为多年生草本，不耐寒，根茎药用。其性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。
烹调用途：主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。
食疗作用： 沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效。
材料
主料：鸡脚500g;
辅料：油适量、盐适量、沙姜适量、酱油适量
沙姜鸡脚
1
准备好材料
2
鸡脚清洗干净，电压力锅煮饭的时候放上面蒸的，饭熟了，鸡脚也蒸好了，
大概12分钟
3
沙姜洗干净去皮
4
剁碎，越碎越好
5
鸡脚蒸好后，把油与鸡脚分开，备用
6
热锅下油
7
把生姜倒进去翻炒一会
8
加入刚才蒸鸡脚出来的油，也就是骨胶原
9
放入适量酱油、食盐。大火烧开
10
盛出备用
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另开锅将蒸好的鸡脚再爆炒一下
12
装好碟子
13
淋上沙姜法汁即可
沙爹鸡的做法沙爹鸡怎么做好吃沙爹鸡的家常
沙爹鸡的家常做法
材料
主料：杨协成沙爹酱1罐，花生酱1/2罐，蒜蓉辣椒酱，椰膏，五香粉，蒜蓉，胡椒粉，鸡胸肉4-5块，糖，盐，味精少许
酱料：沙爹酱，花生酱，70-80g椰膏，盐、糖、味精各1tsp，水1.5-2cup
做法
1、先将鸡胸肉洗净，对剖开成薄片，再一分为二；
2、加入盐，味，糖，五香粉，胡椒粉各1/4tsp，蒜蓉辣椒酱1tsp，蒜蓉2-3粒，4-5tsp水，搅拌均匀以后再加入1/3cup生粉，拌匀以后进冰箱冷藏最少2-3小时，放一夜当然最好，更加入味！
3、准备酱料：将沙爹酱，花生酱，70-80g椰膏，盐，糖，味各1tsp，再加水1.5-2cup，中火慢慢煮开，注意搅拌。
4、将腌制好的鸡胸肉用竹签串好，150度油温炸2分钟，淋上酱汁即可享用！！
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