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炝锅面主料面粉适量 鸡蛋适量 西红柿适量 油菜适量 木耳适量 辅料蒜片适量 葱白适量 酱油适量 蚝油适量 盐适量 胡椒粉适量 炝锅面的做法步骤1. 把面粉倒入盆中,倒入一个鸡蛋,分次倒入清水,搅拌成雪片。2. 把雪片揉成光滑的面团,饧发20分钟,中间再揉2-3次。3. 把饧好的面团,按扁,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,折叠好,切成粗细均匀的面条。4. 木耳泡发,去掉蒂,洗净,切碎。5. 蒜切片;油菜洗净;西红柿洗净,去皮,切丁。6. 炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入蒜片,葱白炸香,盛出。7. 留底油,放入西红柿丁、木耳碎,翻炒出番茄素。8. 加入酱油、蚝油,加水,大火烧开,加盐和胡椒粉。9. 放入擀好的手擀面煮至面条熟,加入油菜,略煮即可关火。...
怎么做炝锅面更容易
食材:鸡蛋,葱花,姜,西红柿,食用油,盐,蒜(这个根据个人口味选择)手工面做法:1 将蒜切片,葱切碎,西红柿切块,尽量小一点的块,鸡蛋打匀(先放入油把鸡蛋炒成鸡蛋花,普通的炒鸡蛋也可以)2 将食用油倒入锅中加热后,放入葱花和姜、蒜,爆香(可以适当调小火以便充分爆香)3 往锅里加水,再加老抽适量,大火烧开,加入西红柿丁。4 水开之后放入手工面,煮开,加入适量盐、味精(根据个人口味添加)5 放入提前炒好的鸡蛋花 煮开就可以啦。提示下:如果想增加其他食物也是可以的,我们这边一般西红柿鸡蛋居多,你也可以加上香菇,青菜之类都是可以的。炝锅面最重要的就是放葱姜蒜过程的爆香加水那个过程,一定要充分爆香味道才会正宗哦。...
西红柿呛锅面怎么做好吃
食材明细西红柿一个鸡蛋一个挂面适量葱适量海天生抽适量盐适量味精适量清淡口味煮工艺十分钟耗时简单难度西红柿炝锅面的做法步骤1所需食材2将西红柿去皮:第一步将西红柿用水果刀插好,在火上烤,注意要全都烤到。3这是烤好之后的效果,然后方法水龙头下一边冲一遍去皮,非常方便。4这是去皮后的效果了5将西红柿切成小块,葱切成葱花。6锅烧热,油热下葱花爆锅7下入西红柿块炒至化开8加入适量清水,烧开后放入挂面,打入鸡蛋。9待面条和鸡蛋熟后,加入盐和味精调味。10一碗香喷喷的西红柿炝锅面大功告成喽。小窍门西红柿去皮的时候各位要注意,不能用筷子,我已经烧坏了好几根筷子了,所以后来就改用水果刀,因为水果刀比较长而且不怕火烧。使用的厨具:炒锅...
炝锅面怎么做才好吃
炝锅面 【材料】 拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小白菜2棵、葱2根 调味料 酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯 【作法】 1.瘦肉切片,拌入少许淀粉拌匀,番茄洗净、切片,小白菜洗净切小段,葱切小段。 2.用2大匙油爆香葱段,再放入肉片和番茄略炒,随即加入清水4杯烧开,并加其他调味料。 3.另外烧开一锅水煮面条,然后捞出,放入加有配料的锅内再煮熟,最后放入小白菜,再煮滚即关火盛出食用。 【重点提示】 1.面条要先另外煮过,这样可先烫除表层的面粉,保持汤汁的清爽,若全部一锅煮,汤汁会糊。 2.由于面条浸在汤内,起锅后最好尽快食用,否则应将面条捞出,以免汤汁被吸干。制作时炝锅烹汤,故名。多流行于北方寒冷时食用。其做法是:先用麻油、花椒等炝锅,依次炒入肉丝、海带丝、青菜叶等配菜,调入多种调料(可据口味而变),兑入鸡汤或青汤,浇在煮好的面条碗里即食。
是汤多面条少的一种面食。
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