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吃荠菜的最好吃了。干豆角的也不错 提前两个小时把玉米面和好了。能成团就行。一定要粗糙一点的玉米面。太细了没法吃。和玉米面的时候放上点小苏打。那样能充分的发挥出来玉米的有益成分，很多营养都能出来，用温水和面 然后弄肉馅。因为是荠菜的。所以要4分肥肉6分瘦肉，要是肥肉太少了做出来的太干了不好吃，先把肉馅用姜蒜味精料酒胡椒粉盐鸡精香油未上，把野菜剁碎。放入微号的肉馅里面。要是吃韭菜的放一点点韭菜那就更好了。嘿嘿，菜团子的盐一定要多一点。要是菜团子没咸味就不好吃。 把醒好了的玉米面拿起来一块。在手上都揉会，然后安成一个小饼子。把办好了的陷用手抓一把放在上面。一点一点的旺起来团，两只手慢慢的团紧了就好了。呵呵。 要是想吃大陷的就多方陷把面团少弄点。
要是想吃差不多的。就面是陷的三分之二就行了。呵呵。 祝你成功哦第一次一般都很难。最好找个老人给你做现场指导。呵呵。我第一次做的时候就很好。因为我一直看别人做。呵呵i
菜团子怎么做？
材料： 玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻 葱末 姜末 香油 味精 酱油 除雪里蕻外的其他配菜 除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不错的选择，粗纤维含量丰富，可以清理肠道垃圾。如果选择腌过的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。如果是干菜，提前泡软即可。夏天温度高，泡软的时间会短一些，冬天屋内有暖气时也一样。 ● 一般来说，一斤面够做三个菜团子。菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。 做法：
菜团子
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。 2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。 3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10~15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。 4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。 5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
菜团子的做法玉米面菜团子怎么做
用料：玉米面适量、上海青一斤、鸡蛋三个、虾皮一把、龙口粉丝一把、盐适量、植物油 一汤匙、蚝油半汤匙、十三香一小措。 玉米面菜团子的做法
1、原材料准备好
2、上海青切碎，加入适量食盐，十分钟后攥出菜团，倒掉菜水
3、鸡蛋搅打均匀，敲黑板，这里需要冷锅冷油冷蛋翻炒，这样操作鸡蛋会碎，适合拌馅料
4、粉丝开水浸泡，泡软后捞出切碎
5、馅料里的所有材料加入蚝油，植物油和十三香搅拌均匀
6、准备玉米面放在盘子里
7、拌好的馅料挖出一勺团实放入掌心
8、撒玉米粉到馅料，全部覆盖馅料
9、玉米面和菜团直接翻到另一只手，馅料朝上的一面也撒满玉米面，操作一下就能完全体会，实在描述不太清楚
10、双手紧扣，反复压实几次，玉米面将馅料包裹成型，成团子
11、反复添加玉米面到团子，紧紧攥团子，直到玉米面不能被打湿吸收，大概添加3-4次即可
12、攥好的玉米面菜团子摆上蒸屉，水开蒸十分钟关火，闷三分钟
13、蒸好的菜团子皮薄馅大，来点蒜酱更好吃
玉米面菜团子怎么做好吃玉米面菜团子的家常做法
食材
主料
猪肉
500g
茴香
500g
白面
100g
玉米面
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
酱油
适量
葱姜
适量
味精
适量
步骤
1.将玉米面和适量白面混合。
2.和面时其中三分之一面里面加入热水和面，其余加入凉水和面，在合到一起饧一会。
3.将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油，酱油进行调制。将猪肉馅拌匀，倒入切好的茴香搅拌均匀。
4.开始包团子，取一块面拍成片状，薄一些在里面放入馅。
5.慢慢向里团，保证馅料大一些还要包裹严实。
6.包好的馅团子，凉水蒸，水开了开始记时间，一般25分钟即可。
7.馅团子熟了。
小贴士
在和面的时候，要一部分面用热水和面，这样面不散好包。
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