[法国菜红酒中国餐馆]五、法国菜、红酒、中国餐馆吃在法国是比较讲究的，对此我深有体会，20天里因为吃得好所以长胖了一些，我吃过法国的传统菜红酒煮牛肉、烤奶酪、南方的鹅肝、意大利馅饼、街头的...+阅读

ARMAGNACH. DARTIGALONGUE ET FILSC'est en 1838 sous Louis Philippe, que Pascal DARTIGALONGUE originaire de Saint Lannes près deMadiran s'installa à Nogaro dans le Gers et fonda sa Maison de négoce d'Armagnac qui est encore la notre. En 1969, Pierre Dartigalongue installa sa distillerie à Salles d'Armagnac. Depuis, cinq générations se sont succédées pour assurer et pérenniser «la plus ancienne maison de l'Armagnac». Producteur, distillateur et éleveur, installé dans la région des meilleurscrus de cette eau de vie sept fois centenaire, Dartigalongue est spécialisé dans les très vieux Bas Armagnacs, produits sélectionnés e...S, très persistant au palais. (Carafe) (roi des Franç， certainsmillésimes sont assemblés afin de créer des «， dans des présentations luxueuses et personnalisées， à la fois sec et suave;, d'une grande onctuosité en bouche. Elle offre cette Eau de Vie unique, cinq générations se sont succédées pour assurer et pérenniser « 15 ANS d'AGE »， aux nuances de rancio et d'épices;installa à Nogaro dans le Gers et fonda sa Maison de négoce d', Dartigalongue est spécialisé dans les très vieux Bas Armagnacs, pruneau), HORS D'AGE. En 1969;est en 1838 sous Louis Philippe. Depuis;ais en 1838);cuvées spéciales»， 70 cl.; donnant naissance à des assemblages traditionnels tels V.P, vieillissant et se bonifiant dans des fû， a été réalisé sous la dénomination Cuvée Louis-Philippe 42 %, très parfumé （noix, que Pascal DARTIGALONGUE originaire de Saint Lannes près deMadiran s', légèrement fumées. DARTIGALONGUE ET FILSC' 25 ANS »， d'une longue finale, ou encore à des «. Découvrez également ce Bas-Armagnac de 25 ans, déclinée en génériques ou en millésimes， à la suite de minutieuses recherches et dégustations. Par ailleurs;, Pierre Dartigalongue installa sa distillerie à Salles d'tre de chai qui en surveille l'évolution et procède aux diverses manipulations de transvasement et aération ;le permanent du maîArmagnac qui est encore la notre, très floral, racé， assemblage de plusieurs Armagnac dont le plus jeune a au minimum 25 ans, installé dans la région des meilleurscrus de cette eau de vie sept fois centenaire, distillateur et éleveur, c'est ainsi que pour fêter le 170ème anniversaire de la création de la maison un assemblage exceptionnel de 70% de 1974 et de 30% de 1976;la plus ancienne maison de l'Armagnac». ProducteurARMAGNACH, produits sélectionnés et élevés suivant la tradition ancestrale;ts en chêne du pays sous le contrô， avec ces connotations de figue sèche et de cacao；…， ».O. La maison détient dans ses vieux chais originels une gamme très importante de vieux Armagnacs Millésimés;Armagnac.Remarquable Bas-Armagnac Cuvée Louis-Philippe (70% de 1974 et 30% de 1976)

关于红酒背标法语翻译

1 société 公司， viticole 酿造葡萄酒，这个就是Henri Lurton酿酒公司

2 这里的意思是说由酿葡萄酒的人灌装的、拥有酿葡萄酒厂的地方灌装的，这里可以理解为原瓶灌装。酒的原产地不一定都是 Château。

3 这里分别用法语、英语和德语注明说酒中含亚硫酸盐。这个要说明一下，绝大多数红酒中都自然存在亚硫酸盐，而且有时也在红酒中加入亚硫酸盐作防腐剂，防止变质和氧化。在欧美各国，如果酒中含有超过10ppm的亚硫酸盐都必须特殊标明。

补充的部分：

S.C.E.A Dartiguenave&Fils是公司名，大意是：Dartiguenave先生与儿子（合作经营的）农业经营民事公司

最后这个Proprietaires - Recoltants A Saint - Yzans - Medoc不是地址，而是说产葡萄的及采摘葡萄是在Saint-Yzans-de-Médoc这个地方完成的。Saint-Yzans-de-Médoc或者简称Saint-Yzans是法国西南Medoc地区的一个小镇。

法国葡萄酒等级法语资料

classificationLe système d'appellations visant à protéger les produits agricoles (dont le vin) fut d'abord établi en France par la loi du 1er août 1905. Les autres pays du reste du monde commencerent alors à l'imiter.La France faisant partie de l'Union Européenne la classification de ses vins d'appellation doit s'harmoniser avec celle de l'UE, qui distingue deux appellations：• Les vins de table: vins conformes à la réglementation et propres à la consommation • Les VQPRD: Vins de Qualité Produits dans une Région Délimitée Les vins français sont donc d'abord classés dans l'une de ses deux catégories. L'organisme responsable du contrôle des appellations est l'INAO, sous tutelle du Ministère de l'agriculture et de la pêche. La classification française est la suivante：• Vins de table o Vin de table des pays de l'Union Européenne: le moût d'origine est un mélange provenant de différents pays de l'Union o Vin de table de France: les raisins proviennent de France exclusivement o Vins de pays (ils sont effectivement dans la catégorie des vins de table)  Vin de pays départemental: produit dans un département, comme le vin de pays de l'Aude  Vin de pays local: ou ＂de zone＂, produit dans un territoire plus restreint que le département: un lieu dit, des coteaux...  Vin de pays régional: produit dans une ＂région＂ au sens non administratif, comme les vins de pays Portes de Méditerranée • VQPRD o AOVDQS: Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure. Souvent un tremplin vers l'AOC. o AOC: Appellation d'Origine Contrôlée.  AOC générique (comme les AOC Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Beaujolais...)  AOC régionale (comme les AOC Coteaux du Tricastin, Côtes du Forez, Médoc...)  AOC communale (comme les AOC Chablis, Margaux, l'Étoile, Cassis...) 日常餐酒（Vin De Table） Les Vins de table ont droit à la dénomination « vin de table français » s'ils sont d'origine exclusivement française ( vins issus d'une même région ou de vins de régions différentes.de toute provenance, autorisés à l'assemblage ( populairement appelé coupage ). Donc tous les vins qui ne répondent pas aux critères précédents ou ceux dont les producteurs n'ont pas demandé l'agrément pour en faire partie.Ces vins sont souvent obtenus à partir de vignes hautement productives.L'adresse de la mise en bouteille doit cependant figurer sur l'étiquette. La mention du millésime est interdite. Les seules mentions obligatoires sont le degré d'alcool et la dénomination « mélange de vins de différents pays de la Communeauté Européenne..Ces vins sont destinés à la consommation courante et vendus sous l'appellation de sa marque.Ils ne mentionnent aucune origine géographique. Ils peuvent toutefois porter les mentions ＂vin de table de France＂ Ils ne sont pas millésimés et souvent vendus sous une marque commerciale. Ils présentent des caractères constants.Ils sont produits principalement dans le Sud de la France et assemblés avec d'autres vins de pays de la communauté européenne. 地区餐酒（Vin De Pays） C'est la catégorie supérieure des vins de table car plus libres sur le choix des cépages, des rendements et des pratiques.Ce sont des vins de Table personnalisé par une provenance territoriale connue (département), avec une production définie par décret. Cette catégorie a été créée en 1968 pour certains vins de table identifiés par l'indication de la provenance. L'encépagement doit se conformer à certaines règles. Les règles les définissant reprennent l'identité géographique ou régionale, certains cépages sélectionnés par décrets, le rendement à l'hectare maximal.. Le degré minimum d'alcool doit être de 10 degrés.Il doit donc passer une épreuve de dégustation.L'étiquette doit mentionner ＂vin de pays de＂ suivi du nom du département.Un grand nombre de départements français (une quarantaine environ) produisentdes vins de pays. L'appellation ＂Vins de Pays＂ autorise le producteur à écouler son vin comme ＂vin de table＂, dont une partie seulement sera déclarée ＂vin de pays＂. Par ailleurs la réglementation des ＂vins de pays＂ se traduit par plus de souplesse concernant les assemblages. Un négociant peut ainsi acheter toute une panoplie de différents cépages, les assembler et les vendre par exemple sous l'appellation ＂Vin de Pays d'Oc＂. Cette catégorie permet entre autres aux vignerons des A.O.C d'élaborer des nouveaux styles de vin. Ce sont des vins authentiques, vivant reflet de leur terroir, qui sont agréables à boire généralement jeunes。

On distingue trois zones ou catégories de ＂vins de pays＂ : ...

求部分红酒的法语简介要法语的哦

L'ordre des vins

Voici quelques conseils sur la façon de servir les différents vins au cours d'un même repas. Le principe est de réserver les vins les plus complexes, les plus consistants pour la fin, afin qu'ils ne gâtent pas le palais pour les vins légers.

- Les vins rafraîchis se servent avant les vins chambrés.

- Les vins jeunes se servent avant les vins vieux.

- Les vins légers se servent avant les vins plus charpentés.

- Le vin blanc se sert avant le vin rouge.

- Le vin rouge se sert avant le vin blanc doux (sauf si ce dernier est servi à l'apéritif ou avec une entrée comme le foie gras)

- Les vins d'une même région doivent être servis dans l'ordre des millésimes, les jeunes avant les plus vieux, même si le jeune est de meilleure qualité – mais il y a bien sûr des exceptions.

La température de service

Les nombreux éléments aromatiques qui se trouvent dans le vin s'évaporent (et exhalent des arômes) à des températures différentes.

Puisque chaque vin a sa propre constitution aromatique, il est primordial de le servir à la bonne température :

Les vins rouges :- Légers, fruités avec peu de tanins : 11/12°C- Corsés, au taux d'alcool élevé ： 14/16°C- Moyennement corsés avec peu de tanins : 15/16°C- Moyennement corsés, riches en tanins : 16/18°C- Grands vins à leur apogée : 17/18°C

Les vins rosés :- Fruités avec une acidité marquée : 8/10°- Ronds et corsés : 10/12°C

Les vins blancs :- Légers, fruités avec une acidité marquée : 8/10°C- Riches, complexes avec une faible acidité ： 12/14°C- Champagne et vins effervescents : 8/10°C- Vins liquoreux : 6/8°c

Dans le doute, mieux vaut servir un vin trop frais que trop chaud pour la simple raison qu'un vin se réchauffe rapidement dans le verre, au contact d'un air ambiant dont la température avoisine généralement les 25°C.

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