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主料：菠菜一小把，鸡蛋两个，胡萝卜一小根

辅料：油适量，盐一小勺，鸡精一小勺，香油两滴，淀粉两勺

步骤：

1. 把菠菜摘好，洗净。

2. 锅内放入少量的豆油。

3. 把胡萝卜切成丁。

4. 把菠菜和胡萝卜放入锅内炒一会，等到菠菜变为深绿时盛出。

5. 锅内放入三碗水。煮沸。

6. 把炒好的菠菜和胡萝卜放入沸水中煮。小火。

7. 把淀粉用水拌匀，倒入锅中。

8. 把打散的鸡蛋倒入锅中。

9. 加入适量的盐，鸡精，煮沸即可。

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