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食品雕刻分哪几个步骤

02月22日 编辑 39baobao.com

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食品雕刻的制作比较复杂,必须有步骤地进行,才能有条不紊地操作,雕刻出形态优美,符合要求的作品来。通常分为以下几种:

(1)命题就是确定雕品的题目。给所雕之物起个名字,这是雕刻中首先要做的一步,为使命题恰当,做到名物相符,应注意以下几点:①要根据雕品的用途,确定富有意义和艺术性的题目。③要结合季节进行命题,特别是花卉雕件,其命题不可违背时令,才能以假乱真。

(2)定型定型是根据题意确定雕品的类型,同时考虑好雕品的大小高低。这一步是雕品能否达到形象生动和确切地表现主题的关键。

(3)选料对于雕品的整个布局,要全面设计安排好。首先要安排主体部分,,再安排陪衬部分;陪衬部分应烘托主体部分,不能喧宾夺主,也不能主次不分。

(5)雕刻雕刻是实现雕品设计要求的决定性一步。雕刻的方法很多,因雕品的不同类型和不同内容而异。有的要从里向外刻,如大丽花、睡莲;有的要从外向里刻,如月季花、菊花、牡丹花;有的要先刻头部,如各种鸟;有的要先刻尾部,如蝈蝈。雕品中都含有较多的水分和某些不稳定元素,如保管不当,很容易变形、变色或损坏。雕品又是艺术性强而费工大的制作品,必须加以珍惜,妥为保管,以尽量延长使用时间。对雕品的保管,通常有以下几种方法:

(1)水泡法把脆性的雕品放在1%的白矾水中浸泡,能使之较久地保持质地新鲜和色彩鲜艳。如果只放在清水中浸泡,雕品很容易起毛,并出现变质、褪色等现象,在浸泡时如果发现白矾水发浑,应及时换新矾水浸泡。

(2)低温保管把雕品放入盆内加上冷水(以淹没雕品为宜)。然后放入冰箱内。温度宜保持在3`C左右,这样可以保持较长的时间。但在低温保管下能用1――2次,如连续用几次就会褪色变形。

(3)包裹法上述两种方法比较简单实用,但雕品长时间浸泡后容易褪色、裂纹或充水过多而变形,更不宜保存着过色的雕品,采取包裹法可避免上诉毛病。具体的方法是:将雕品用挤净水的湿布包严,然后在外层用保鲜膜包严,或用保鲜膜直接包严放入温度3`C左右的冰箱中保存即可。...

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