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物质匮乏的年代，很多饭菜都会加点儿猪油提香。那满满的猪肉香，主要来源于它具有植物油不可比拟的醇香物质。即便是最常见的青菜，也能在猪油的陪伴下变得诱人起来。

但动物油有个明显的缺点，那就是吃太多的猪油等动物油的确会导致身体摄入的脂肪过多，引起各种心脑血管疾病。

有人觉得花生油很香，就一直吃花生油；也有人觉得贵的油才是好油，所以一直吃橄榄油。

实际上没有一种植物油是完美的，因为每种植物油的营养都不一样。

豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油，比较适合做凉拌菜或沙拉。一般的菜籽油、花生油，都可以用来炒菜。棕榈油、椰子油、黄油，比较适合煎炸。

如果大家平时一直吃花生油，下次也不妨换成亚麻籽油、大豆油、葵花籽油等等

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