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番茄鸡蛋汤，

番茄两个，鸡蛋两个，烧水到8成热，番茄切成片，放下去，1分钟后，把打好的放了少许盐巴的鸡蛋放下去，15秒后起锅。

黄瓜蛋花汤，

黄瓜两个，鸡蛋两个，烧水到10成热，黄瓜切片，放下去，水到沸腾2分钟后，把大好的放了少许盐巴的鸡蛋放下去，15秒后起涡。

黄豆排骨汤，

小黄豆少许（大概100克，用水泡开），精瘦排骨三两洗净，用白水炖黄豆10分钟，放入排骨，炖30-40分钟，放盐起锅。

西红柿炒鸡蛋

原料：

鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

制作过程：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

土豆烧牛肉

牛肉、土豆、蒜瓣

1、锅里多放一些橄榄油（注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以），牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。

2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。

3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。

4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。

木耳炒西芹

木耳 西芹 柿子椒

大蒜 色拉油 盐 味精 白砂糖 淀粉

1.木耳洗净用手撕成小块；

2.西芹去皮切成条；

3.红椒切条备用；

4.锅内倒水烧开，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，捞出；

5.另起锅倒油烧热，放入蒜瓣、红椒条煸炒，放入煮过的木耳、西芹翻炒；

6.锅中加盐、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒几次即可。

榨菜肉丝汤

榨菜、猪里脊肉 葱姜

1.猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。

2.锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出~

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