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蔓越莓又称蔓越橘、小红莓，是一种表皮鲜红、生长在矮藤上的浆果其名称来源于“鹤莓”，因蔓越莓的花朵像鹤的头和嘴而得名。生长在寒冷的北美湿地。独特的酸甜口味，清新爽口，常吃有益健康。 小小的蔓越莓果蕴含着大功效，除了被当成可口的食物，很多人也把它当成保健食品，因为蔓越莓除了富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还含有多种营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处，对泌尿道、心血管、肠胃道和全面的身体健康都有有益的影响。 蔓越莓干的功效与作用
1、蔓越莓干含熊果素帮助抑制黑色素 许多美白保养品都标榜含有熊果素，原来这个成分在蔓越莓里面也有！由于新鲜蔓越莓的口感酸涩，不易入口，因此经常加工做成蔓越莓干。中国医药大学新营养食代营养师程明伟表示，研究发现，蔓越莓干的熊果素含量和新鲜蔓越莓差不多，有助减少黑色素生成，还能保护泌尿道。
2、蔓越莓保护 心血管 泌尿道 除了熊果素，蔓越莓也富含A型原花青素、类黄酮、苯甲酸、熊果酸等，具有抗氧化、抗菌等作用。其中，蔓越莓跟其他水果不一样的地方是，苹果和葡萄是含B型原花青素居多，但是，体外试验显示，蔓越莓的A型原花青素在抑制细菌附着于泌尿道的效果更好。 事实上，蔓越莓的保健效果相当多元，在保护心血管方面的作用特别突出。蔓越莓可以抑制血栓的形成。另外，许多研究显示，蔓越莓汁有助降低动脉硬化程度，以及降低俗称的坏胆固醇（LDL）并增加好胆固醇（HDL）。
3、加工制品减少糖分 基于口感的考量，民众摄取蔓越莓大多是喝稀释过的蔓越莓汁，或者吃蔓越莓干，在营养价值上有没有差异呢？在抗氧化成分的比较上，是冷冻新鲜蔓越莓>100%蔓越莓果汁>蔓越莓干。 营养师指出，蔓越莓在加工过程中，通常会移除富含植化素的果皮还有种子，成分容易受到破坏。尤其花青素最容易受到影响，流失往往达到50%以上。 不过，前面提过的熊果素，在新鲜蔓越莓和果干的含量就差不多，因此，喝蔓越莓汁和吃蔓越莓干，还是可以摄取一些营养素。需要提醒的是，蔓越莓制品通常含有较高的糖分，别忘了控制摄取量。
4、美容养颜 对于很多女性而言，吃蔓越莓干更重要的是有养颜美容的作用。因为蔓越莓干有丰富的维生素c、类黄酮素等物质，这些物质是可以抗氧化的。同时蔓越莓干还有丰富的果胶，这些都是很好的美容元素，同时还可以帮助我们排出体内的毒素。并且蔓越莓干还可以起到减少多余脂肪的作用。
5、预防老年痴呆 当然经常吃蔓越莓干还可以很好的预防避免老年痴呆。蔓越莓干含有的成分是可以很好的帮助我们预防衰老，减少心血管老化，可以很好的保护我们的心血管健康。不要小看蔓越莓干的作用，它不仅是一种零食，更是一种非常不错的保健品。蔓越莓干含有的丰富维生素可以补充我们身体的营养，经常吃更是有很多优点。 蔓越莓可以长期吃吗 营养医师介绍蔓越莓是不能长期吃的，蔓越莓里面含有雌激素的成分，长期服用会引起卵巢早衰月经紊乱，甚至不孕。 蔓越莓的食用禁忌
1、长时间身体虚弱的人不适合吃蔓越莓。
2、气郁体质，阳虚体质，瘀血体质。
3、脾胃久虚者少食。
4、痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎，中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸系统疾病，男性疾病，妇科疾病，传染性疾病，五官疾病。
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