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哪些食物补铁效果好

02月21日 编辑 39baobao.com

[小孩补铁的食物有哪些]甘蔗甘蔗是一种常见的冬季水果,它的营养价值非常高,含有多种维生素和微量元素。而且它包含的微量元素比较丰富,有铁、钙、锌、锰、磷等,在这些微量元素中,铁元素的含量是最高的,...+阅读

三种食物补铁效果最好 决定一种食物补铁效果好坏的关键因素有三个:一,食物中的铁含量;二,食物中铁的吸收率;三,吃进去的食物总量。 一般来讲,从铁含量考虑的话,红色瘦肉、肝、动物血、木耳、麻酱等食物中都比较丰富。但是,单纯的铁含量高,并不代表补铁效果好。 食物中的铁元素分两种,一种是血红素铁,另一种是非血红素铁。两者的吸收率差很多,前者明显好于后者。总的来说,血红素铁存在于动物性食物中,而非血红素铁存在于植物性食物中。但也有例外,动物性食物中的奶和蛋,含的是非血红素铁,类似于植物,所以吸收率也较差。 从以上两个角度看,红色瘦肉、肝、动物血等要优于其他食物。而且,这类食物在食用时分量很实在,吃进去多少就是多少。一些植物性食物,如黑木耳,虽然干的黑木耳中,每100g的含铁量也非常高,但是食用黑木耳需要泡发,人实际吃进去的总量并不多。从另外一个角度看,富水后的黑木耳含铁量并不尽如人意。 综上所述,对于缺铁性贫血的人来说,红色瘦肉、肝、动物血等动物性食物最佳 。

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