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原 料：猪肉（肥）150克、猪肉（瘦）150克、口蘑100克。

白菜50克、胡萝卜50克。

盐4克、味精3克、料酒10克、酱油10克、大葱5克、姜5克、大豆油40克、香油3克、胡椒粉2克。

做法：

1.将猪肉切成薄片；

2.水发口蘑洗净泥沙，切成片；

3.白菜洗净，切成条；

4.姜、葱切末；

5.胡萝卜洗净，切成菱形片；

6.将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，加入葱末、姜末煸出香味，放入猪肉片煸炒；

7.烹入料酒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，烧开后撇净浮沫，转用小火炖10分钟左右；

8.另取一锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白菜煸炒至软，倒入猪肉片，加水发口蘑、胡萝卜；

9.烧沸后转用小火再炖10分钟，淋上香油即可。

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