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1、煎肉片豆腐卷J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 1)把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。 J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 2)最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐。 J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 3)把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上,在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁,腌10-15分钟。
腌制过程中要翻一次面。 J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 4)煎锅里热少许油,把腌好的豆腐卷摆放进去,小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色,盛出摆盘即可。J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com
2、酿三角豆腐 J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。
取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。 J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。 J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。
J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com
3、虾皮锅塌豆腐J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 J9L常德都市热线 - 常德信息港 - .cd530.com 5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
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