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测量酒的度数步骤：

需购置酒精计二支（规格是0°至

温度计一支（0°至100°，水银显示红色、刻度要清析）

量杯一支（500毫升或1000毫升）

将调制好的酒倒入量杯中。

将酒精计小心放入量杯中，酒静置时，水平面的位置就是酒的表面度数。

将温度计底端（红色水银柱一端）置入酒中，另一端用手指捏住，观察显示温度，20°时酒精计即为标准度数。温度每超出1°酒度需减去0.35°。低于标准温1°，酒度需增加0.35°，以此数推。

测量度数的方法：

判断酒的度数可用摇晃的方法；

摇动酒瓶后如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53至55度；

如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57至60度；

如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花时间在3秒钟左右，酒的度数约为65度。

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