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夏天可以做绿豆汤解暑。
绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效,能预防中暑。有关实验表明,绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。惟一不足之处是绿豆性太凉,体虚者不宜食用。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
扩展资料:
喝绿豆汤有很多好处,但在制作过程中需注意两点:
1、煮绿豆汤时不宜用铁锅。
绿豆的大部分活性成分都在表皮,如果表皮中的类黄酮和金属离子发生作用,就有可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,人食用后可能会肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤不宜用铁锅,最理想的是用砂锅来煮。
2、煮绿豆汤时不宜加碱。
绿豆中所含的维生素B可以弥补身体出汗时的营养损失,而碱会严重破坏维生素B,与此同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而流失,致使绿豆内部结构发生变化,颜色变为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱,如果希望绿豆汤更粘稠,可加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
参考资料:人民网-夏日消暑常喝2种汤 4个原则牢记心
参考资料:人民网-绿豆汤是夏日“消暑利器”?喝不对也会适得其反
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