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清蒸干鱼怎么做好吃法

02月09日 编辑 39baobao.com

[清蒸比目鱼怎么做好吃超简单清蒸比目鱼的家常做法]1、鱼洗净处理好即可(买的时候可请商家处理) 2、蒸鱼酱油、生抽、姜末腌汁10分钟。 3、腌制好鱼放入蒸锅、蒸10分钟。 4、把葱丝、红椒丝摆在鱼上。 5、油热30秒、泼在鱼上即...+阅读

家乡常做的风味蒸小干鱼

材料

小干鱼适量,姜丝,蒜瓣,豆豉,红辣椒

做法

1、小干鱼用水清洗,沥干;红辣椒切成小圈备用。 2、锅中倒入适量油,下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小干鱼翻炒,然后倒入一点点水,闷煮一下。 3、盛出后装在小碗或碟内,再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍

小干鱼和豆豉本身就有盐味,所以制作过程中不需在另外加盐。

特点:风味独特,味道鲜美。 小贴士:鲅鱼肉味鲜美,质地鲜嫩,营养丰富。

材料

鲅鱼1条(约600克),姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

做法

1、将鲅鱼去内脏洗净,从背部切开,加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油,腌制8小时。 2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时,使其表面起干。 3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟,改刀装盘即可。

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