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胡萝卜包饺子的制作方法如下：

主料：胡萝卜250g

辅料：生抽酱油适量、食用盐适量、面粉适量、粉丝适量、鸡蛋3个，胡椒粉适量、鸡粉适量、芝麻油适量

步骤一、粉丝用温开水浸泡15分钟后捞出沥干备用。

步骤二、面粉和成面团备用。

步骤三、胡萝卜用清水洗净后，削掉外皮。

步骤四、把胡萝卜切成胡萝卜丝。

步骤五、鸡蛋打散后炒碎，捞出备用。

步骤六、容器内放入胡萝卜丝、粉丝，加入适量的芝麻油、生抽酱油、食用盐和胡椒粉。

步骤七、加入鸡蛋碎搅拌均匀制成饺子馅备用。

步骤八、把面团揉成小面团后擀成饺子皮。

步骤九、包入适量的饺子馅。

步骤十、饺子包好。

步骤十一、下开水锅煮熟装盘。

步骤十二、制作完成。

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