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高脂血症的伙食调节原则是什么

02月02日 编辑 39baobao.com

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由于血脂与膳食密切相关,饮食调节对于高脂血症的防治 至关重要。高脂血症病人的饮食要遵循“一个平衡”和“五个 原则”。“一个平衡”即平衡膳食,指膳食中所含的营养素种类 齐全,比例恰当。“五个原则”即低能量、低胆固醇、低脂肪、 低糖、高纤维饮食。

(1) 低能量:控制饮食量,达到和维持理想体重。

(2) 低胆固醇:每天摄入量少于300mg。少食或不食动物 内脏和蛋黄等。

(3) 低脂肪:少吃富含饱和脂肪酸的食物,包括动物性食 品(如肉类外皮及全脂奶)和部分植物性食品(椰子油、椰子、 棕榈油)。烹调用油宜选择含较多不饱和脂肪酸的油,如玉米 油、橄榄油、葵花籽油,每天少于20g。用鱼类及豆类取代其他肉类作为蛋白质来源。不吃或尽量少吃高脂食物和点心(花生、 瓜子、腰果、蛋糕、西点、中式糕饼、巧克力、冰激凌)。

(4) 低糖:对于血脂异常患者,控制糖类摄入,相应减少 主食量。不吃纯糖类(白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、蜂蜜、葡 萄糖)及其制品,以及干、鲜果脯等升糖指数高的食品。少喝 饮料、果汁。

(5) 高纤维食物:如各类水果、豆类、燕麦片、洋葱、木 耳、海带、紫菜、菇类、瓜类、荚豆类及蔬菜茎部。

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