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材料：牛肉，西红柿，洋葱，生姜，大蒜，淀粉适量。

调料：食用油，酱油，番茄酱，精盐，白糖，味精。

做法：

1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；洋葱洗净切末；姜、蒜洗净切末。

2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油。

3.锅内留底油，放入洋葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。 4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

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