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规范菌种场的规划设计应注意什么?如何布局

02月02日 编辑 39baobao.com

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菌种场是从事食用菌菌丝体纯培养的场所。为了提高菌种纯 培养的成功率,降低污染率,必须从筹建菌种场起就注意其场地 和建筑物的规划、布局的科学性。合理、科学的规划布局能为繁 殖高质量的菌种创造良好的环境条件,对提高菌种的合格率、增 加菌种场的经济效益起着很大的作用。 所谓菌种场的规划是指菌种场筹建的规模大小,包括分期规 模和最终规模,场所位置的确定以及同规模大小和制种要求相适 应的投资设备,建筑物的要求标准等。所谓布局是指根据菌种场 所生产菌种的种型所需要的生产工艺流程和与其相适应的厂房、 配套设备安排等。 根据微生物在空气中容易传播的特点规划厂房,布局流水 线,使制种的工艺流程既能节约劳力和投资,流水作业也有利于 对微生物传播的控制,提高纯菌种培育的成功率,下面介绍规范 化菌种场的平面布局。 所谓规范化菌种场是指严格地按微生物传播规律和流水作业 规程规划设计建立起来的菌种场,它除了设备较齐全、人员素质 较好外,布局上应严格按有菌区和无菌区划分,原料加工、储 存、制作为有菌区,菌种培养为无菌区,提倡采用双门灭菌设备 将有菌区和无菌区分开。 无菌区又有高度无菌区和一般无菌区之分。其工艺特点是:

(1)该工艺按培养基制作一灭菌一冷却一接种一培养的程序 流水作业。,室内要求水泥地面、四周 墙壁洁净,不易沾染霉菌孢子,不易吸湿,保持干燥且便于冲洗。

(2)灭菌锅应是双门的,一门与有菌区(培养基制作室)相 通,另一门与无菌区(冷却室)相通,双门不能同时开放。

(3)冷却室、接种室要求做水磨石或油漆地面,四周墙壁和 天花板油漆防潮,安装空气过滤装置。冷却室配备除湿和强制冷 却装置,接种室配备分离式空调机。

(4)培养室要有足够的空调装置,保证高温季节能正常生产。

(5)工作人员必须具有一定的微生物常识,经过严格无菌操 作训练,进人无菌区前须淋浴、更衣。

(6)菌种灭菌后的运输工具一经运出接种室,必须灭菌或消 毒后,方可进人无菌区使用,其他工具或用品也一样。冷却室、 接种室、培养室均采用拉门结构,减少开关式门扇启动过程的空 气流通。整个无菌区要求密闭性能良好。

(7)保持冷却室、接种室的气压为正值,大约高出室外 0。 3〜0。5个大气压,其中接种室气压又要大于冷却室,冷却室 大于缓冲室和培养室。

(8)原料仓库远离冷却室、接种室和培养室。原料、特别是 粮食类原料是许多杂菌的主要菌源。

(9)栽培试验场与制种场应当分开,不能处在同一处或相距 很近的地方。 否则栽培场杂菌易传人制种场。

(10)培养基制作室和其他仓库实验室为有菌区,冷却室、 接种室和培养室为无菌区,其中冷却室、接种室为高度洁净的无 菌区,要求空气净化程度达到100级。①按国家标准,凡是达到 >0。 5纳米的尘埃量

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