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用料

豆角 400克

咸鸭蛋黄 4个

蒜瓣 2个

食用油 200克

蛋黄焗豆角的做法

1. 豆角掰段，清洗，过滤水。

2. 油到锅里适量，用小火加温。3分钟的时候，放一根豆角下去试油温。豆角飘起来，放豆角。

3. 炸好的豆角放入盘子里备用。咸鸭蛋黄是蛋黄酥剩下的，所以是烤熟的。

4. 烤熟的咸鸭蛋黄捣碎并拌入蒜蓉。把油倒出去，留下一点底油，开文火，倒入鸭蛋黄和豆角，翻炒均匀出锅！

小贴士：

豆角一定要炸熟，不然会食物中毒。

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