[小油条头的做法]步骤 1.备好所需材料 2.酵母用温水化开放置5分钟 3.面粉混合糖搅散打入鸡蛋 4.再倒入酵母水 5.全部混合揉成光滑的面团 6.放保鲜袋后入冰箱低温发酵至两倍大 7.排气压扁，分成...+阅读
材料： 意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香 盐 白糖 黑胡椒 奶酪粉 做法： 1、先煮面条 锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可 加盖子煮8分钟 2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用 我们可以利用煮面的时间来做酱汁 3、锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末 4、炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开 直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可 5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些 意大利面条的酱汁还有白酱的做法 以后慢慢说哈 现在超市有现成的意面酱 味道也不错 价格大约是20元左右一听 有很多口味可选择 买回家一次吃不了的话 可以作为基础的披萨酱来调味 也很不错 面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘连 之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连 洋葱和大蒜的量可以多一点 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少 新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错 做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把 最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香浓
鱼香意大利面 原料： 意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个。 做法： 1、鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML; 2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎； 3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面； 4、煮熟后过凉水； 5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味； 6、倒入豌豆和虾仁略炒一会； 7、倒入鱼香汁； 8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面； 9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西红柿切半，放入面中。
另一种口味~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 番茄肉酱意大利面 原料： 意面（意大利面）、肉馅（牛肉猪肉都可以）、番茄酱、番茄、洋葱、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。 做法： 煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间标准，但要提前1分钟左右，观察其软硬程度，及时予以调整。若水温上下起伏过大，就不太容易控制好时间，所以要使用深锅，并加入充足的水，以保持水的一定温度。 1、加盐 100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1%。以两人份200克意大利面为例的话，应加入4小匙盐。 2、滴入橄榄油 加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。 3、将面散放下锅 将面散放下锅。如果使用的是深锅，就可以很快让面全部浸入水中。 4、用筷子充分搅动 立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起。 5、参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度 取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。 6、用漏勺捞起面条，沥干水分 用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁。
肉酱做法： 1、肉馅加料酒腌制15分钟。 2、将番茄、洋葱切小丁备用。大蒜拍散切末备用。 3、锅子烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。 4、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁，一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱（盖住全部食材的量）、撒上少量花椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就ok了。 煮好的面过凉后淋干水分装盘，淋上酱汁就可以开动了，如果有几片九层塔就更完美了~
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意大利面的做法意大利面的家常然后慢慢翻面拌匀，芝士遇热会软化，同时收干汤汁后即可出锅。 今天这道香料用的迷迭香 摆盘，撒芝士粉用料 小番茄 数颗 番茄酱（不建议用瓶装番茄沙司，太稀） 我一般就买上海梅林 蘑...
