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黄芪虾丸的做法详细介绍

菜系及功效：营养不良食谱 消化性溃疡食谱

口味：原本味 工艺：炸

黄芪虾丸的制作材料：

主料：草虾500克

辅料：陈皮4克，黄芪4克，山楂3克，茯苓3克，山药（干）3克，枣（干）3克，鸡蛋100克，小麦面粉25克，芦笋120克

调料：白砂糖4克，黄酒5克，姜汁2克，盐2克，胡椒粉1克

教您黄芪虾丸怎么做，如何做黄芪虾丸才好吃

1. 蛋去壳打散成蛋液备用；

2. 广陈皮、黄芪、山楂 、茯苓、淮山药、红枣稍冲洗后；

3. 加水以大火煮开后，改小火煮至汤汁剩约30克时，去渣，药汤待凉备用；

4. 草虾去壳及肠泥，虾肉有刀拍扁并剁碎，入调味料及药汤用手搅拌至粘稠状，制为虾泥；

5. 锅舀入油烧至六分热，将虾泥挤成丸子状，共12个，入锅炸至浮起，捞出沥油；

6. 每个虾丸插1枝芦笋尾，先沾蛋液，再沾面粉，入锅炸至表面呈金黄色即可。

黄芪虾丸的制作要诀：

本品需清水约500克。

小帖士-健康提示：

效用：增强胃肠功能，帮助消化，增进食欲，对于消化性溃疡所造成的贫血有特殊功效。

夏季养生药膳

小帖士-食物相克：

草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

山药（干）：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

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