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材料:海带,肉皮
盐,酱油,辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,酱油,白糖,陈皮,香砂,小茴香
做法:
1.海带泡发后洗净,切大切,卷成卷,用棉绳扎好。
2.放入大些的汤锅里,加清水,加辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮和一小碗老卤汁。
3.加盐,酱油,白糖,陈皮,香砂,小茴香。
4.再放几块肉皮。
5.大火烧开后转中小火,煮至海带熟烂后关火。
6.让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。
小贴士:
1.卤海带的时候加几块肉皮,能给海带加油分,也能增香,卤好后味道更香。
2.步骤5时海带就算卤好了,如果着急吃的话,可以切丝后再放少许卤水汁拌匀即可。
建议一次多卤些,切丝放密封罐里加卤水浸泡,随吃随取。
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