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小米面的吃法有小米面刀切馒头、小米发面糕、小米面粥。

1、小米面刀切馒头

主料：面粉300克，小米面70克，清水130克。辅料：酵母粉2克。

小米面刀切馒头的做法：准备好原料：酵母粉、面粉和小米面。将酵母粉、水、面粉和小米面混合揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发30分钟。饧好的面团移到面板上，揉搓排气。揉成长条形。用刀切成自己想要的大小即可，盖上湿布饧发15分钟左右。饧好的馒头坯，放入烧开水的锅中蒸制20分钟，关火后焖2分钟后取出。

2、小米发面糕

主料：牛奶25克，面粉90克，小米面30克。辅料：发酵粉2克，枣干15克，葡萄干5克。

小米发面糕的做法：发酵粉2克，牛奶25克，搅拌均匀，面粉90克，小米面30克，搅拌均匀，揉匀，发酵1小时菜板撒上面粉，放上面团，揉匀，枣干15克，葡萄干5克放入面团隔水，大火蒸30分钟，装盘即可。

3、小米面粥

主料：小米面100g。

小米面粥的做法：锅内烧开水。小米面用清水调稀。将小米面糊慢慢倒入锅内，用勺子慢慢搅动。再次烧开，煮至粘稠即可。粥好了，可以开饭了！

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