[黄花鱼怎样做好吃]大黄花鱼，常见海鲜中的一种内地的大黄花鱼都是用干冰保鲜运过来的，所以不适合清蒸，每只的个头在3两以上半斤以下，所以也不适合水煮（鱼是保鲜的，不是新鲜的）一般用做凉菜或湘菜炒菜，...+阅读

红烧鱼

原料：鲤鱼 800~1000克 干红椒丝 25克 姜丝 15克 八角 5克 小葱 10克 料酒 15克 糖粉 10克 鸡蛋 1个 醋 20克 生抽 15克

做法：

1.将鱼洗净、切块；

2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。

剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！

翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人636f707962616964757a686964616f31333365646239家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！

水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！

锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！

最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味

以下为关联文档：

如何做红烧黄花鱼做法一食材准备黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。制作步骤 1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏...

黄花鱼怎么做红烧关注日常生活中，黄花鱼是常见的鱼类。是中国的代表海鱼，黄花鱼刺少，而且含丰富的蛋白质、微量元素和维生素，肉质细嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。提到黄花鱼，他的做法非常多啦，比较常...

红烧黄花鱼史上最简单做法怎么做材料黄花鱼一条，料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。做法 1、黄花鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净后打上花刀，再涂上盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼...

干小河虾怎么做好吃法食材 主料 小河虾 500g 辅料 油 适量 盐 少许 朝天 适量 葱 适量 蒜子 适量 生抽 适量 步骤 1.首先将葱叶切葱花、朝天椒切圈、蒜子切片。 2.锅中准备小半锅油，烧至八成热，...

的做法加工小河虾怎么做好吃加工小河虾的家常做法主料 小河虾 300g 尖椒 2个 辅料 油 适量 酱油 适量 料酒 适量 步骤 1.尖椒两个 2.切成辣椒圈 3.锅里加油 4.小河虾入锅，炸一下 5.炸至皮儿发红，脆脆的感觉 6.放入辣椒圈 7.翻...

干虾怎么做才好吃油爆小虾： 主料：小河虾或者小草虾 辅料：黄瓜 调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油 烹制方法： 1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末； 2、坐锅点火放入油，油热后...

小小酥脆干河虾怎么做好吃主料小小干河虾适量 食用油适量 盐适量 小小酥脆干河虾的做法步骤1. 选取大小差不多的干河虾洗净沥干水，待用。（选取山里的无污染的河虾是最好的啦）2. 小火，锅中无水无油，将洗净...

干炒小河虾的做法干炒小河虾怎么做好吃干炒食材 主料 小河虾 500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 步骤 1.河虾在水中洗净。多洗几遍，洗四到五遍。 2.葱切成葱花。 3.河虾洗净泥沙，捞出控干水分。 4.锅中倒入油，烧至七...

买什么鱼红烧好吃红烧鱼用什么鱼做好呢？小编觉得如果要做红烧鱼的话，海鱼以大、小黄鱼为好，河鱼以桂鱼、鲤鱼为好。在这些鱼中，大小黄鱼都是刺少蒜瓣肉，桂鱼、鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美...