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什么食物含有铜元素最多

01月18日 编辑 39baobao.com

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猪肝是含微量元素铜最丰富的食物,

含铜丰富的蔬菜水果:

葡萄干、西红柿、果仁、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗

含铜丰富的食物:动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干、西红柿及果仁等。

铜是人体必需的重要微量元素之一,它参与体内多种金属酶的组成。人体缺铜可引起铁代谢紊乱,贫血、缺氧,骨骼病变,发育迟缓。由于锌、铜比值的增大,干扰胆固醇的正常代谢,导致冠心病的发生。缺铜又可引起心肌细胞氧化代谢紊乱,造成各种各样的心肌病变。食糖过多会降低含铜食物的营养价值。因此,在人体缺铜,需以含铜食物进行弥补时,最好少吃糖。近来美国科学家就提出警告:果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收。本来日摄取铜量已经不足,加之糖对铜摄取和吸收的影响,更使人们缺铜严重。这一现象,在我国亦同样存在。所以《中国食品报以》也告诫人们:“食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。”

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