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老鸽炖什么汤好

01月16日 编辑 39baobao.com

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淮山玉竹煲白鸽

用料:淮山30克,玉竹30克,白鸽(大只的)一只,陈皮少许,精盐适量。 做法:先将淮山、玉竹放入煲中,加入两汤碗清水,用猛火烧滚后,放入已洗净的白鸽和陈皮,改用慢火继续煲至仅剩下大半碗水时,即用食盐适量调味,则可饮汤食肉。 功效:调精益气,润肺滋肾。该汤不寒不燥,凡身体虚弱气短乏力、阴虚口渴者,皆可以此汤作为食疗,功效独到。

淮山扁豆老鸽猪瘦肉汤

用料:淮山50克、炒扁豆50克、陈皮1角、老鸽两只、猪瘦肉150克。

制作:老鸽宰洗干净,滚水中煮约5分钟,捞起,沥干。淮山、炒扁豆、陈皮和猪瘦肉分别用水洗净。用适量水,猛火煲至滚,然后加入以上材料,中火续煲3小时,加入幼盐调味,即可饮用。

香菇炖鸽汤

用料:老鸽两只,冬菇50克,姜1片。

制法:将冬菇浸软去蒂、沥干水,加少许糖、盐、酒、油捞匀。另将老鸽宰杀好,去脚,洗净,放入滚水中煮5分钟,取出洗净。把老鸽、姜片放入炖盅内,加适量滚水,盖好,炖两小时,加入冬菇,再炖1小时,以盐调味,撇去汤面的油,即可食用。功效:调气健脾。

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