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食堂从业人员基本要求有哪些

01月11日 编辑 39baobao.com

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食堂从业人员基本要求。

(一) 学校应在食品药品监督管理部门和营养专业人员的指导 下对食堂从业人员定期组织食品安全知识、营养配餐、消防知识、 职业道德和法制教育的培训。

(二) 学校食堂从业人员(含临时工作人员)每年必须进行健 康检查,取得有效的健康合格证明。

(三) 建立食堂从业人员晨检制度。食堂管理人员应在每天早 晨各项饭菜烹饪活动开始之前,对每名从业人员的健康状况进行检 查,并将检查情况记录在案。发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感 染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,应立即离开工作岗位,待查 明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。从业人员有不良思想倾向及行为、精神异常等现象的。

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