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做南瓜饼最简单的方法

01月09日 编辑 39baobao.com

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一、没馅的南瓜饼 中筋粉500克 盐3克拌匀,围成水团式,南瓜蒸熟,100克开水活面揉成葡萄状 南瓜泥180克左右揉成面团 饧10分钟 下剂40克擀成薄皮,越薄越好,然后抹油,两边朝中间卷,卷成两边两个长的圆条子,再把两边朝中间卷,弄成个圆饼,下锅煎至金黄色即可。

二、

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判南瓜饼断南瓜是否熟透)。

如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。

如此反复,将所有面皮和馅料用完;

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

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