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1.准备好猪肉和香菇。

2.将猪肉搅成肉泥

3.将葱切葱末

4.将姜切姜末

5.把猪肉泥和葱末、姜末放一起在一个盆子里，先放入适量的盐和花椒粉。

6.再倒入适量的料酒、酱油和耗油。

7.在放入一个鸡蛋液。

8.搅拌均匀，静置半小时以上，以让肉馅更入味。

9.这个时间可以准备和面，在面粉里打入一个鸡蛋液。

10.在倒入适量的水，和成光滑的面团，醒面一小时。

11.将香菇洗干净后，放入开水里焯一下。

12.将焯好水的香菇剁碎。

13.把肉馅和香菇碎放一起，倒入熟的食用油。

14.搅拌好后即成饺子馅。

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