土豆，也称为马铃薯。在距今大约7000年前，一支印第安部落在迀徙 途中发现了野生品种的土豆。16世纪中期西班牙殖民者把野生土豆带到了 欧洲，最初这些土豆是作为装饰品存在的。后来，一位法国农学家安•奥 巴曼奇在长期观察和实践中发现，马铃薯不仅能吃，还能够做成面包。不久， 法国农民便开始大面积种植土豆。17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要 粮食作物。19世纪初期，马铃薯幵始在俄国种植，并向全世界传播。土豆对环境的适应性较强，地球上大部分地理环境都适合土豆的生长， 并作为最初的可食用作物在广泛传播，经过几个世纪的流传演变，土豆已 经成为一道传统的、必不可少的蔬菜。吃法随着时间的推移变为得更加多样， 可以做成土豆泥、土豆面包、土豆汤、土豆饼，还可以作为各种料理的配菜。