(1)在上述实验中，常用到酒精的实验有②⑤，其中②脂肪的鉴定实验中用50%的酒精洗去浮色；⑤叶绿体中色素的提取和分离实验中用无水乙醇溶解叶绿体中的色素.在上述实验过程中，②生物组织中脂肪的鉴定、④观察植物细胞的质壁分离和复原必须借助显微镜才能完成.

(2)A.做实验①时，甘蔗汁中含蔗糖，双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，错误；

B.做实验②时，水稻种子主要含有淀粉，所以不能替代花生种子，可用苏丹Ⅳ代替苏丹Ⅲ，错误；

C.做实验④时，可用黑藻幼嫩叶片代替洋葱鳞片叶，用蒸馏水替代清水，正确；

D.做实验⑤时，色素不溶于水，不可用蒸馏水替代乙醇，错误.

(3)由于胭脂红为大分子物质，能通过全透性的细胞壁，不能透过选择透性的生物膜即原生质层，所以细胞壁和原生质层之间是红色的胭脂红溶液，而无色内表皮呈无色.所以实验④时选用洋葱鳞片叶内表皮细胞滴加质量浓度为0.075g/mL的胭脂红溶液，观察质壁分离现象，其实验结果为图中的①.

(4)分离色素的原理是色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同.溶解度最大的色素扩散速度最快，扩散距离最大，所以溶解度最大的色素是丁.根据图2所示，实验结果不理想是缺少叶绿素，说明研磨绿叶过程中漏加了CaCO3，导致叶绿素被破坏.

故答案为：

(1)②⑤②④

(2)C

(3)①胭脂红为大分子物质，能通过全透性的细胞壁，不能透过选择透性的生物膜即原生质层，所以细胞壁和原生质层之间是红色的胭脂红溶液，而无色内表皮呈无色

(4)丁 CaCO3