胡萝卜丝的切法一：

1、先把胡萝卜清洗干净切段，然后把段切薄片，将几片胡萝卜摞在一起，就可以切丝了。

2、刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。

3、胡萝卜选择大小适宜的，表面光滑的新鲜胡萝卜，洗干净。

4、先把胡萝卜两头去掉，要中间部位。

5、把胡萝卜一面切掉一小片，然后把胡萝卜倒放一切板上，这样胡萝卜不会滚来滚去切片更加方便。

6、将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。

7、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚。

8、左手压住胡萝卜片，右手拿刀将胡萝卜切成丝。胡萝卜丝的切法二：首先是切片，先将胡萝卜斜着切片，尽量切薄点，再将胡萝卜片斜着切成丝；...