1、方便面、盒装牛奶、酸奶、蜂蜜、奶粉咖啡粉、肉干、方便面、罐头等你以为有防腐剂的食品其实没有，因为没必要加。

2、真正可能有防腐剂的食品有酱油、醋、酱类、酱腌菜、果冻、果脯，以及某些糕点、甜食、湿面等。

3、辨别防腐剂看配料表，最常见的有山梨酸钾和苯甲酸钠，

加防腐剂不代表降低食品的安全性，反而是提高安全性的做法。没有防腐剂，你可能会因为吃进去致病菌而发生严重的中毒、感染，甚至发展成周身性疾病以及死亡。

常见的很多防腐剂也广泛存在于天然食物中，并不是“人造的”。

比如最常见苯甲酸（钠）天然存在于蓝莓、蔓越莓中。

还有山梨酸（钾）在很多蔬果中都存在，它本身就可以看做一种不饱和脂肪酸，经过人体代谢后会像其他脂肪酸那样分解成二氧化碳和水。

此外还有脱氢乙酸（钠）、丙酸钙、乳酸钠、羟基苯甲酸酯、双乙酸钠、聚赖氨酸等，安全性很高。另有一些更加天然，是生物自己分泌出来用于抑菌的物质，被提炼出来加在食品中用作防腐剂。比如乳酸链球菌菌素、甲壳素、壳聚糖、一些有机酸、蜂胶多酚类化合物、茶多酚等，天然安全无害。