一：保鲜膜保鲜法

用水果刀将苹果切开，再用之前准备好的保鲜膜仔细地附在有切口的苹果上面24小时，保鲜膜多余部分在苹果的底部收好口。

结论：保鲜膜保鲜法基本上可以控制水果氧化变色，口味基本不会发生变化，使用的材料——保鲜膜在家庭生活中也很常见，操作也很方便。

二：清水保鲜法

苹果、梨等，即便切成块状也不会变形，这样的水果可以使用清水保鲜法。将切好的苹果放在装有凉白开水的干净的容器中24小时，尽量将切面都浸在水中。

结论：清水保鲜法简单方便，材料更为简单，只需要清水，防氧化效果也很明显，几乎没有颜色变化；只是在口味上有些变淡。

三：柠檬汁保鲜法

把柠檬汁喷到水果切口部位，能够有效的防止切口氧化，让新切开水果不会变色。

总结：这三种方法在防止水果氧化变色上都有一定程度的效果，每种都有各自的优点和缺点，这就根据需要而进行选择。