首先呢，土豆肯定是要去皮的，然后切块，鸡腿洗干净，按你自己的意愿，切小块也行，对半切一刀也可以。

第二步：锅中倒入油，要适量，别太多。因为鸡腿也会出油，放入姜片，八角，葱花爆一下锅，倒入切好的鸡腿煸炒一会至发白。

第三步：倒入酱油（提味），料酒（去醒），翻炒几下。

第四步：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐、味精（或鸡精）烧开转中火20分钟这样。

第五步：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

需要注意的是，加料酒是一定的，这一步对最终的味道有很重要的作用，也可以按个人的口味加一些糖。呵呵~

OK，就这样子了，个人家常做法，呵呵，手打，欢迎交流。