核桃仁可以用榨油机榨油。一般的榨油加工都是很简单。大多是剥皮筛选两用机，炒子机和榨油机这三个就可以了。也有只用榨油机的。

如果是家庭自己自制核桃油的话可以买一个简单的核桃榨油机即可。将核桃剥出果肉，如果要求高可以把果肉外的薄皮剥掉再进行榨油。将核桃果肉放入榨油机，然后就可以榨油了。

核桃油的品质好，营养丰富。（1）.有预防心脑血管疾病的作用：能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。（2）有强身健体的作用： 有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。（3）有滋润皮肤的作用：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。（4）有美容养颜的作用：核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。 能有效保护皮肤的弹性的润泽；能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。 （5）核桃油有健脑养脑的作用：核桃油中不含胆固醇，可有效预孩老年疾呆症的发生；丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。核桃油还有提高内分泌系统功能的作用、有对骨骼系统补钙的作用、有秀美护发的作用等等。如果经济条件许可，可以用作日常烹饪用油。