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就像瓷器使人联想到中国，樱花使人联想到日本一样，啤酒让人联想到的是德国。

德国是世界上啤酒消耗量最大的国家之一，德国人酷爱喝啤酒，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”——有悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的庆典和舞蹈。

在德国，最著名的啤酒之乡当属巴伐利亚，德国语里就有“啤酒与巴伐利亚”的说法。巴伐利亚地区里有1100万居民，人均啤酒消费量为230升，相当每人每天都要喝半升啤酒。喝啤酒是德国最喜欢的休闲活动，而巴伐利亚人是其中翘楚。

由于德国人将将喝啤酒视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋便多似天上的星星。仅一个人口100万的慕尼黑，就有3000多家每天都座无虚席。只要踏入酒馆，人们总点上一升啤酒佐餐，人们也不仅是进餐时才喝酒，几乎是随时随地地喝。德国各地几乎都有“啤酒公园”，只要太阳一露脸，人们就蜂拥而至，尽情享受。

慕尼黑一向是公认的“啤酒之都”每年秋季都会举办世界上最大规模的啤酒节——十月庆典。世界各地的观光客纷至沓而来，涌向慕尼黑，一品“巴伐利亚啤酒”，并亲身体验德国人民欢庆这个节日的热闹和喜悦。

北欧以前的传统是由女性酿造啤酒的，传说中的女武神酿造出来的酒被视为“不死之水”。这种习俗也流传到了德国北部，女子出嫁时会带着不同的酿造器具到夫家，由于德国地处北欧，气候严寒，啤酒不仅可以御寒，还跟洋葱一样被当成药物，用来医治坏血病。加上严寒地区不能种植葡萄，啤酒便成了德国的饮料之王。

德国人都以自己的啤酒文化精粹而自豪，公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒质量，编纂了一部严苛的法典《精纯戒律》，明确规定生产啤酒只能用大麦（以及后来的大麦芽汁）、水和啤酒花。这是人类历史上最古老的食品法律文献。

随着工业技术的进步和电子技术的应用，啤酒的配制、酿造、贮存、运输都有了很大的改进和发展，这使啤酒的品质更加稳定，品种更加多样。

啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷对身体有害的氯化钠，洗净肾脏等。德国人对啤酒的狂热，很大部分的原因缘于此。啤酒，从历史走向未来，将一直渗透到德国文化中，成为它的一部分。

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