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几千年来，人们一直将葡萄作为葡萄干来保存，这是有充分理由的。不管你是把葡萄干放进燕麦片里，还是一把一把地吃，它们都富含营养，甚至还有额外的药用价值。然而，和大多数事情一样，适度食用才是关键。

葡萄干的营养分解

葡萄干是晒干后的葡萄的果实。因为水分全部被蒸发，葡萄干个头小，所以与新鲜水果的相比，一小份的葡萄干就含有相当高的糖分和热量。葡萄干不仅味美，还富含维生素、矿物质和抗氧化化合物等。

1.硼

在西方饮食中，葡萄干的硼含量最高，每100克含2.2毫克。硼是一种微量元素，对保持骨骼和关节健康很重要。一些研究表明硼可以在治疗骨质疏松症或骨质疏松症中发挥作用，骨质疏松症通常与年龄有关。

2.纤维

根据医学研究所的数据，成年人平均每天需要25到38克的纤维。然而，大多数人得到的比这少得多。膳食纤维是人类饮食中必不可少的一部分，它对消化健康非常重要。一杯葡萄干可以含有6.1克的膳食纤维。其中大部分是可溶性纤维，可以改善肠道的规律性，帮助控制血糖和胆固醇水平。

3.益生元

葡萄干还含有另一种被称为益生菌的膳食纤维。这些化合物可以通过刺激结肠中“有益细菌”的生长来改善消化健康。果聚糖和菊粉是这两种益生菌，在葡萄干中含量都很高。

4.抗氧化剂

多酚是一种重要的抗氧化剂，可以对抗自由基造成的损害。在葡萄干中含量最高的是槲皮素和坎普费罗。这些化合物被认为有助于预防心血管疾病，据说有助于调节血糖水平和促进饱腹感。由于许多营养物质在水果的水分被排除后会浓缩，这些抗氧化剂在葡萄干中的含量比在葡萄中的含量要高。

葡萄干食用要适量

尽管葡萄干的含糖量相对较高，但人们发现它有助于控制血糖水平。在一项研究中，研究人员发现，每天吃三次葡萄干，而不是吃其他卡路里含量相近的普通零食，可以帮助降低血压。所以把它们作为零食，放进食谱里，比如无花果葡萄干速食面包，或者面条、麦片谷物。但是要记住，葡萄干比新鲜水果含糖量高，热量高，所以要适量食用。

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