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肥胖多是由于进食热量过高，不能通过体力消耗而代谢掉，多余的热量转化为脂肪而储存于皮下组织中。当体重超过正常标准的20%即为肥胖〔正常值计算有2种方法：①〔身高（cm）-100〕*（1±10%）；②按通常标准，体重指数（BMI）等于体重（公斤）除以身高（米）的平方，它在18.5至25之间为正常体重，25至29为超重，30及以上为肥胖。肥胖病可以导致许多疾病。如果只治疗与肥胖相关的各种疾病而对肥胖病本身不进行治疗，那么治疗效果也不会很理想，而且治疗费用也非常高。下列疾病均与肥胖有关，减肥是治疗这些疾病的基础。 高血压 肥胖最常见的合并症是高血压。超过标准体重15公斤的人有30%患有高血压。血压升高与脂肪细胞分泌的一些血管活性物质有关，也与胰岛素拮抗有关。
轻度高血压会随着体重下降和减少食盐的摄入而恢复正常，可以不用降压药物治疗。高血压是心脑血管疾病的重要危险因素，如不及时治疗将导致严重的后果。 糖尿病 肥胖与糖尿病关系密切，这里所指的糖尿病是II型糖尿病。一般的观点认为当肥胖到一定程度时，出现外周组织（主要是肌肉和脂肪）对胰岛素不敏感，即胰岛素拮抗现象。胰岛就代偿性地分泌更多的胰岛素来对抗这种对胰岛素的拮抗，出现高胰岛素血症。大约数年至数十年后，过度工作的胰岛出现衰竭，发展成为糖尿病。当然患糖尿病之后，减肥是治疗糖尿病的基础。 癌症 肥胖病人更容易患癌症。女性肥胖病人患乳腺癌、子宫癌和宫颈癌的危险性增加了3倍，患子宫内膜癌的危险性增加了7倍。男性肥胖病人患结肠癌和前列腺癌的危险性也明显增加。
高脂血症 大部分肥胖病人有脂代谢紊乱，出现高胆固醇血症，高甘油三酯血症等。高胆固醇血症的原因包括遗传和饮食的作用，一般情况下，减肥治疗可使血脂恢复正常。 其他 肥胖病人寿命短，从总的人群来看，在标准体重之外每增加1公斤体重，平均寿命将缩短1个月。肥胖病人容易患心脏意外和中风，近30%的肥胖病人患有胆结石，肥胖病人也容易患退行性骨关节病变、睡眠呼吸暂停综合征等。过度肥胖常常会导致关节炎、哮喘病、乳腺癌、结肠癌和心脏病。...
胖是怎么形成的
众所周知，脂肪，是造成肥胖的根本原因。人体内脂肪多了，自然就会肥胖，所以，清楚了解脂肪在人体的动向，是减肥的关键。首先，我们应当了解人体细胞内的脂肪是如何增多的。在我们一日三餐的饮食中，碳水化合物、脂肪、蛋白质是三大产能营养素，它们可通过人体的生理代谢转化成运动所需的能量。每个人要维持正常生命代谢，都会有一定量的能耗，所以，我们每天必须摄入一定量的食物，以提供能量。当身体消耗的能量多于摄入的能量时，脂肪细胞内储存的能量就可动员出来变成热量；当身体所消耗的能量少于摄入的能量时，多余的能量就转化成脂肪，在脂肪细胞内储存。如果我们摄入的食物所产生的能量长期大于我们身体运动所消耗的能量，那么，我们的身体就会变得越来越胖。
一般情况下，一个正常体型人的脂肪储存量，可以在不进食的情况下，维持人的生命能量需求可长达40-50天。当身体内储存的脂肪不够人体消耗时，人体自动将体内的蛋白质转化为能量，以维持生命的需要。例如癌症病人，能量消耗得极快，在生命终止前自动消耗身体的蛋白质，故晚期癌症病患者一般都极度消瘦。人体在正常情况下，是不会启动蛋白质转变能量程序的，因一旦启动蛋白质转变能量的程序，就会造成各器官的自我损伤，危及生命的安全。其实，人体摄入的碳水化合物和脂肪，在消化成分子结构后被肠道吸收入血液，碳水化合物主要是以葡萄糖的形式直接让细胞利用，而脂肪吸收后则以脂肪酸的形式通过人体的生物转化，产生细胞所需的能量（简称ATP）被细胞利用。
1g脂肪能产生9.0Kcal的热量，是糖的2.25倍，葡萄糖在体内充分燃烧后，没有多少代谢产物，而脂肪酸在体内燃烧后可产生很多不利于身体的物质。所以，许多营养专家都提倡大家多食蔬菜水果，少食油腻食物。另外，人体内的脂肪，可由热量转化形成（非必须脂肪酸），而后与血液中的必需脂肪酸和吸收的非必须脂肪酸一起形成脂肪，被存放到脂肪细胞内。必须脂肪酸是人体内自己不能生物合成的脂肪酸，必须从食物中获得，这些脂肪酸是细胞生命代谢不可缺少的生命物质，既是细胞的重要组成成分，又可作为能量，现在饮食结构中必需脂肪酸严重不足和比例失调。非必须脂肪酸是指人体内自己可以通过碳水化合物生物合成的脂肪酸，身体内只要有能量就可随时合成，身体不会缺乏。
那么，人体内多余的能量是如何在体内储存的？多余的能量（糖、脂肪酸）在肝脏、脂肪组织、小肠三大主要场所内合成为脂肪，因这三大组织细胞中有专门合成脂肪的器官和机关。作为肝脏虽然能合成脂肪，但不能储存脂肪，往往因缺乏必需脂肪酸、胆碱等，合成的脂肪不能被及时的输入血液中，造成脂肪在肝细胞浆中聚集，从而形成脂肪肝。脂肪组织主要利用葡萄糖合成脂肪，但也可利用吸收的脂肪微粒等来的脂肪酸合成脂肪，直接在原位细胞内储存，过多就造成肥胖。懂得上述原理后，小丫丫建议想减肥朋友们，一日三餐中，最好平衡摄入少于或等于身体消耗能量的营养素，不要今天只吃清菜，明天只吃苹果，后天则大鱼大肉，这样达不到减肥目的，在保证能量供需平衡的情况下，慢慢减少食物，是科学健康的减肥方法。
当然，平时最好不要过多摄入含脂肪高及含糖高的食物，饱含宜清淡。
肥胖是怎样形成
吃得多、耗得少、摄入过多能量：有多种原因和病理生理机制引致身体有过多脂肪积聚。肥胖简单地说是能量失衡的结果，能量的摄入全部来自食物的消化和吸收，体内能量的消耗包括静止时生命代谢与生理功能的维持，以及用于工作和其它体力活动等。当能量的摄入超过能量的消耗，过剩的热量便以脂肪储存在脂肪组织之中，体重便增加了，所以基本上引致肥胖的因素有二：一是吃得太多，二是消耗太少。遗传因素：肥胖人常常呈家族性，即父母肥胖本人也自幼肥胖，在实验室的动物中，肥胖的遗传因素是清楚的，如一种肥胖鼠（ob/ob）在生热的方面有体质性的基本缺陷，引致脂肪不能被消耗，故呈现肥胖特征。在人类中，同卵双胞胎亦常呈现同时肥胖现象，某些自小已分开不同家庭养育的也有同样表现，故遗传因素是肯定的。
遗传因素可能是通过中枢神经系统的影响而增加肥胖者的食欲，亦有可能是通过影响肥胖者吸取食物后热量的产生，或者日常活动的多寡而导致脂肪的过度积聚。环境因素：如因某些原因而减少运动量或增加食欲，都能导致肥胖，不过真正因疾病而引致肥胖症的，实在只占极少数。下丘脑室中核受损：动物实验证明下丘脑室中核是动物的饱觉中枢，这个部位受损伤时便会导致过度摄食、体重迅速增加而引致肥胖，另外一个在神经中枢中心为食饵中枢，它如受损伤便会出现厌食拒食等现象，体重亦会维持低水平。轻素浓度：近年来科学家发现动物的脂肪细胞会分泌一种名为轻素（Leptin）的蛋白激素，它的浓度会直接影响进食的行为，愈多脂肪细胞者，轻素分泌愈多，进食便会减少，以调节身体的重量了。
有证据显示某些肥胖者的轻素受体或轻素的结构出现问题，影响了这个反馈系统，形成肥胖症。...
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